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【南瓜八寶飯 $45/盅】用上十多種食材製成，分量十足。 8 I% |! W8 d1 z1 p& p% d
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以後不用等到端午節才能品嘗到糭子了──聞名全國的上海老字號「五芳齋」日前終於登陸香港，除了帶來鮮肉糭，還有八寶飯等浙江地道名菜。
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2 W& x0 m5 ?5 D8 K/ l公仔箱論壇五芳齋，寓意「五穀芳馨」。這間百年老字號於浙江嘉興起家，以售賣當地特產──鮮肉糭打響名堂，現時國內已超過320間專門店。這條過江巨龍近年進駐港澳，先後於澳門威尼斯人度假村酒店及紅磡逸．酒店開業，讓更多人都能一嘗這傳統美饌及其他老上海的風味小吃。% E6 L0 p4 F& M
' e8 O' s. e$ j B2 w \tvb now,tvbnow,bttvb餐廳佔地1,500呎，紅和米黃為主調的裝潢、昏黃的燈光、平實簡約的桌椅設計、落地玻璃……令這間百年老店頓時「時尚」起來。不過店舖最吸引之處還是牆上的圖畫，呈現出明朝時魚米之鄉嘉興的盛況，印證這間老上海店的悠久歷史。tvb now,tvbnow,bttvb' C: y6 \% c3 ?3 x Z
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傳統製法呈家鄉味公仔箱論壇6 s7 s- ]; @8 G% F7 d* l5 V
來到當然要一嘗馳名中外的招牌菜──浙江嘉興五芳齋鮮肉糭。其祖傳醬料配方可追溯至明朝時期，當中經歷不斷改良、調校，才有今天令人一試難忘的味道。此外選材亦嚴謹，採用自家種植的糯米與上等腩肉，就連糭葉也十分講究，特選高山上採摘的箬葉糅合在一起蒸，不僅令糭子米香四溢，口感黏韌，味道與顏色更是一流，可謂色香味俱全。4 j4 X" ]3 Y7 j# `/ O# Y" Q
( v5 ]! x4 \' }3 ^3 n; |( Z另一必試懷舊菜為五芳齋秘製八寶飯，在老上海，它可說是春節時的必備佳餚，寓意團圓和甜蜜。餐廳一方面秉承了八寶飯的原始製法，加入瑤柱、杞子、提子和各種香料，與糯米混和蒸製；另一方面亦注入新意，用上日本精選南瓜，把瓜肉掏空後釀入八寶飯，使米粒滲有南瓜的甜味，味道出奇地配合，賣相特別之餘，更可給人耳目一新之感。tvb now,tvbnow,bttvb$ l; l4 u, S8 E" H8 T
2 Q- p" s3 ^: t% }tvb now,tvbnow,bttvb五芳齋
9 N5 o5 M ~6 U$ h地址：紅磡蕪湖街Hotel sav逸．酒店
/ c T4 i$ p& J7 a; @+ E平均消費：$90
/ Q5 F! a. q" F; l/ {3 G- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% x/ `- a0 r6 b9 R
$ q& u; [# }* y5 D/ j+ ]公仔箱論壇【東坡肉 $75/盅】以最傳統且地道的醬料燉製，吃上去肥而不膩，入口即溶。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ e5 [ T3 |: r. m3 e$ t
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【大肉糭 $20/個】五芳齋以賣糭起家，大肉糭自然成為招牌菜。
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1 A2 j+ ^- z5 a1 ?* Z- a, f$ w2 |: S餐廳設計簡約時尚，予人典雅之感。 + q2 M/ u2 i6 ~5 t% h! [
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發表於 2015-10-22 04:25 AM
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