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材料: 9 _8 C7 z, F% g$ E* B9 q
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量5.39.217.771 j: S: Z) C3 Q6 `2 P/ g
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調味:
/ c5 W3 b8 e% y( g' a9 v鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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% d- k1 C& U8 W2 v' q% t6 b公仔箱論壇5.39.217.77) ~+ i$ c& P& U/ m' ^; a
做法: 公仔箱論壇) }/ K+ ^0 Z4 c+ g
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。公仔箱論壇& B' j" v4 f7 }( |1 w; W
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2.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。9 w. S. f) g+ c/ N
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。5.39.217.77& i8 t( h3 ]( t9 ]
v+ M4 |! j4 I公仔箱論壇4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B1 T, C8 u# a# N' W
7 `' s( i. u; L3 E) U& l: w5 stvb now,tvbnow,bttvb5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* _4 p# U( R' r) A
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8 g; h& G9 s" d* [5 X- S公仔箱論壇Tips:
4 \+ |/ u; C1 r; i. o海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 K( s+ t$ _/ |1 y
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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