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材料: / H9 t5 d4 ]0 x6 g! b/ R! ?
唐芹適量、雞湯適量、海參適量、花椒適量、薑粒適量、乾蔥適量、蒜頭適量、大豆芽適量、指天椒乾適量
: h# C4 n: b2 D( a) J \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& l7 z. E' {$ S& l! k6 n! r
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調味:
' t9 F4 L& X/ { n+ a; c5 h5 ?公仔箱論壇鹽適量、糖半茶匙、紹酒適量、豉油2茶匙、豆瓣醬適量、辣椒油適量
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6 H2 d% J; |% s做法: 5.39.217.77( T7 s+ @6 L8 ]( }0 i+ A. B
1.海參切件，汆水，隔去多餘水分備用。8 Q9 b. z, j8 o
6 C! ?. o( {+ ^/ \. u& g/ W9 S5.39.217.772.起油鑊，爆花椒、乾薑粒、乾蔥及蒜頭，加入豆瓣醬炒勻。
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3.加入唐芹及芽菜，炒至六成熟，上碟。
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4.原鑊炒香指天椒，灒酒並加入雞湯，煮滾後加入海參，鹽、糖及豉油調味，上碟。
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5.原鑊加入辣椒油、花椒油及紅椒爆香，上碟即成。公仔箱論壇/ |# G, S; V- D* A9 P0 R/ a
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Tips:
: l; ], k8 q0 f, n海參需浸水放入雪櫃，避免海參變壞，並要每天換水，預先浸泡四天。再以滾水灼15分鐘，後過冷河。 浸水過後，要用布將海參表面的污物抹走。公仔箱論壇+ G1 g, V/ g! I7 G# ?" i" w7 P
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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