! a1 M6 I, ?$ }% @公仔箱論壇材料: - @; N9 G2 x. H; L$ N4 B% q4 y- q
蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量
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調味: 5.39.217.77* x4 d: U+ z2 \* G
紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙. p( s4 C0 U0 d5 j$ T
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做法:
A4 K% q8 z- P" k% Btvb now,tvbnow,bttvb1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。# t: e7 d x/ n
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2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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3.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。6 P2 B. l0 w& T6 H4 E6 K' T, O4 X. r
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4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。tvb now,tvbnow,bttvb( B/ D: q/ U9 T
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% D- P% `2 ?' u0 Y
# v1 T4 S# l, Z T. i8 N* L( Etvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.772 \$ x9 g* R8 `4 C4 b& S
炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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