" I: o9 O& J5 q: D7 i材料:
) [9 ~( X9 @3 u. B8 w7 {tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕適量、炸漿適量、砂糖適量、糖膠適量、鹽3茶匙! t0 i" N; d1 B& L9 V/ [; j# R
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3 F. i6 w# | X/ m) _做法: / n8 `# t2 w# E1 E. U
1.以鹽水為蓮藕汆水，烚至腍身，即可隔去多餘水分，並以紙巾吸去蓮藕水分。5.39.217.77' ?( j& F) R) _; y! _3 G
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2.把蓮藕沾上炸漿，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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! h" X- T% Q/ y1 P" D% ~+ M3.把砂糖下油鑊，加入糖膠以慢火不停攪拌。. s1 j: r# O% \1 }: S
. p) G& R- D5 b1 I+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.當糖煮成老黃色，即可把蓮藕回鑊兜勻，上碟風乾，即成。
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Tips: # ~- h# e& s% ?
汆水時加鹽，可帶出蓮藕甜味。 先將蓮藕稍烚熟再炸，可使蓮藕外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 W" |0 H7 D' Q& \' `. J$ s/ Q0 t( Z
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發表於 2015-10-20 04:31 AM
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