秋天，空氣裡就自然瀰漫螃蟹海味的招喚。清香的蟹肉、鮮甜的蟹膏、肥美的蟹黃，讓人不辭辛勞動剪刀動箝子，也要嚐個盤底朝天。) ` a, Q) E6 k
9 S& W: @/ m7 a+ z" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是看在醫生眼裡，螃蟹卻是暗藏危機的美食。1 g) f2 A, U- W/ P/ a
5.39.217.77$ [4 [, h( {+ l& o. h2 ^
首先，螃蟹是高膽固醇食物，每100克的蟹肉含有100 毫克（0.1公克）的膽固醇，蟹黃部分更高達200-466毫克。根據衛生福利部的飲食建議，成人每日膽固醇攝取量應低於300毫克，患有心血管疾病者應低於200毫克。一隻一斤重的螃蟹，扣除不可食用的部位，一隻螃蟹就會超標。
5 L# d2 E* x1 i& i( s1 u; z# `
( K `/ |* l: y1 y- g; o+ \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次，螃蟹對於尿酸過高的痛風患者，及腎功能不佳的族群而言，富含膏黃的螃蟹是高普林食物，尿酸偏高的民眾食用過量即可能促使痛風發作。
5 F- n4 t) O' g- T O% P1 P' U7 a# p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; d3 x/ t" e. [" M' s
受螃蟹的美味，同時兼顧健康，以下是秋天品蟹的四大攻略。% ^5 @. _% I( h" o5 E/ i) |
5.39.217.77+ g* i; J: j) t% L0 h$ G0 [
第一，避開蟹黃便可大幅降低膽固醇。書田診所家醫科主任醫師何一成分析，蝦蟹的膽固醇多集中於頭部及卵黃，只要將這兩部分去除，膽固醇量就會大幅降低。而蟹肉多元不飽和脂肪酸，還可幫助降低血中壞膽固醇。& |4 N8 b1 F0 d7 Z2 z
5.39.217.77( |" |* F6 A @6 G. I; [# f
第二，別喝蝦蟹熬煮的湯。螃蟹與貝類等高普林食物熬煮成湯，會在湯裡大量釋放普林，痛風患者最好不要喝湯，以免引發痛風。
, b5 x) U; ]" q7 ?0 r3 S. O5.39.217.778 a) U9 U k* _' B( z- u% n
第三，以清蒸的方式烹煮，蟹味最鮮美，同沾薑醋一起食用更好，因為醋能延緩血糖上升的速度，避免身體負擔。0 m( l4 h# Y7 y" s" n6 |7 k
( d5 D3 g5 b7 s3 M第四，千萬不要佐啤酒下肚。啤酒花含高普林，配著螃蟹下肚，非常容易誘發痛風。5.39.217.77. f: M) M H" h
( M2 s; p: H$ [2 k( U
最重要的是，一次品嚐一隻就好。剛好的份量，不但讓人回味無窮，更能保持隨時享受美食的健康狀態。健康就是幸福。 |
發表於 2015-10-18 10:41 AM
| 
