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& @0 c1 g+ p3 ^5.39.217.77公仔箱論壇& m0 t: U3 ~# r/ i' R+ Y- ?
材料
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0 D0 K! [" ]6 ?, [. o5.39.217.77鹽.....10g
# m# ?. w3 p: ?, i/ ~7 {1 e; @tvb now,tvbnow,bttvb蛋.....60g
( p9 L B0 G& s& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母.....25g
6 w$ z2 W' e: B* E! _# [/ E5.39.217.77奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb& k( [1 \! H; c& m. E, ~' G
水.....270c.c.tvb now,tvbnow,bttvb& K2 R4 ^6 n* l- j8 M6 p0 l: Y- N
細砂糖.....62g
% L; _' s" X& l高筋麵粉.....420gtvb now,tvbnow,bttvb- z: v# d) O5 s/ D/ n* h" o7 U
低筋麵粉.....180g5.39.217.77' T: o$ \8 V4 @$ d3 R8 a: ]
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( A, @8 u+ @! f公仔箱論壇軟化奶油.....60g
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! V" {) H4 ]2 e+ [' y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 p6 }/ {) v* j5 X) d; f2 ?+ K
作法公仔箱論壇, u( {7 c, F/ R6 v# m, F6 F+ }9 u& J
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。5.39.217.77: C( k; R& G4 Z3 J$ D4 A" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x" Q$ ]4 X. |/ e
2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。5 F( M7 ?' H9 i; k/ C( L4 `: ]. O
8 e1 P7 ~1 @: y2 ^) k7 \4 ]$ `3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。$ s' [6 y& ~/ l* o. o& G
) b3 K" T) L+ f$ ~' o7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y `4 Z) J( B5 G$ n- I5 E, U
" d5 V/ x( V! J& x' j, H' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。公仔箱論壇) R+ ^" z, l! H l3 h& T
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.77 X* u9 n3 t7 r
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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