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材料0 v& e( \0 _; r# P# u
A.) _# j: F5 W+ y% \& i
鹽.....10g
/ W; [" g* ~% L! f0 }公仔箱論壇蛋.....60g9 O& }, B7 v$ m# A7 w1 T
酵母.....25g5.39.217.77! @* L, Z8 \* t
奶粉.....12g7 U3 e; P$ ~* I9 C0 v, Y
水.....270c.c.+ H; h! g: I: A5 w1 S
細砂糖.....62g
8 {3 }+ L) R* I) B* \9 _2 O% r公仔箱論壇高筋麵粉.....420g5.39.217.77# o- A3 @, B7 a9 x3 p9 l- X: D; c
低筋麵粉.....180g
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B.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [. X. T: `7 \+ k2 j2 g5 j! n
軟化奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb; {# w, h5 o: k
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作法
5 b4 c* }7 p2 A" b公仔箱論壇1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。公仔箱論壇# b3 C% |% O% |% t8 t! f
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。公仔箱論壇" E; h; U& i# d. u
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3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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+ ~# n. ~, {2 k) y5 ]公仔箱論壇4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( @# H7 p, [
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb' `+ n( X7 `0 i. ]1 T8 V, e
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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