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材料
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鹽.....10gtvb now,tvbnow,bttvb+ w& C6 m) a8 m$ j. A: E$ P
蛋.....60g
9 _. c+ `7 ], b6 i: y' h酵母.....25g
! m, R, ^4 m& m& ?奶粉.....12g5.39.217.77 Q8 h1 ?( k) @" o8 |" ~& Z
水.....270c.c.
9 ]1 Z) V! x: R6 F3 @( e8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb& ?3 w& `8 \- S
高筋麵粉.....420g公仔箱論壇, O [, E+ B+ o5 Z- j
低筋麵粉.....180g
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( \( [& y# |+ G' S3 j5.39.217.77公仔箱論壇6 {/ H8 q/ A' O0 T z; M
B.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 e6 A3 w( G) C
軟化奶油.....60g5.39.217.77) p8 _ {2 T& t/ ~/ o
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作法9 C0 T$ Q: D4 I' L, e2 C0 o
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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4 H: r& O$ R3 X/ itvb now,tvbnow,bttvb2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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4 ?& J1 h& Y% ~7 }tvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
$ {" A& j* P% d r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 q" k/ ]5 b0 ] |, b# Q/ y# b
4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 S j9 }! `8 q
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& v+ R& D$ B$ [& [2 n4 _$ B
$ j* ?0 W- r1 F6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ q w3 S" E6 b* y
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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