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材料: ; A- f4 b- m1 u e" Z1 |7 @
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb6 a! ^2 U; A, M- I% T5 G3 \: L
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% }; T1 i* i* g4 e0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5.39.217.77/ A! n* L/ H1 E/ r M: o( }
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量公仔箱論壇7 c" [4 [4 ^9 x
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6 N' V$ ]2 Q* }* F/ }% a5.39.217.77做法:
/ b" D2 v# Z2 N( f4 G+ \ Q/ _1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。
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8 B2 m4 y R9 ?9 ^ R) M2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。5.39.217.778 Q: b' M! m: B. L0 B
/ K4 \& V; _$ U2 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。5.39.217.775 Z Q( K; ^, o
2 m+ N R/ [3 ]1 O6 e& E* {4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。
9 S9 S! b" b1 B# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n6 w0 u2 r& u3 ]; _5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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