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材料:
; |9 H0 o( _: D n9 E) m公仔箱論壇洋蔥適量、乾蔥適量、蒜蓉適量、藍尾蝦適量、青紅尖椒適量公仔箱論壇' }* }: S- w0 A
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調味:
4 @2 z f' B, g& p4 l; B生粉適量、生抽適量、紹興酒適量、白胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ O; i a" ^8 w) p4 r' R1 I
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做法:
7 C$ s$ W: B0 U) w8 V5.39.217.771.藍尾蝦灑上生粉，下油鑊以大火炸至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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s" h( f# K# \, A- l$ |# f/ C2.把洋蔥和青紅尖椒下油鑊爆香，隔去多餘油分，備用。5.39.217.773 d" e- ` M; p* G( q2 k- X
. b8 ^, f3 D0 f2 `tvb now,tvbnow,bttvb3.爆香乾蔥及蒜蓉，加入白胡椒、蝦、洋蔥和青紅尖椒炒勻
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4.加入生抽及紹興酒炒勻。
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) I5 n8 B& Q6 S5.把所有炒好的材料，放入預熱的砂煲，上碟即成。
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Tips:tvb now,tvbnow,bttvb9 X' o* [5 C1 ?* z1 R
藍尾蝦應以室溫解凍。 蝦連殼炸，蝦殼香味能滲進油中，令蝦油味更濃。 原粒白胡椒磨碎後，辛香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb% x) x' k3 |5 S; s3 h8 N
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發表於 2015-10-17 04:35 AM
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