素食除了對減肥有效外,亦對健康有裨益。有研究指,肉食者的血尿酸值較素食者高39.8%,較易患痛風症及其他慢性疾病,醫生建議,患痛風症病人可透過健康素食舒緩痛症及炎症。
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港安醫院去年10月訪問94名素食及肉食者,發現14名受訪者的血尿酸值偏高(>1.19mmol/L),其中4名確診有痛風及其他慢性疾病如肥胖、高血壓和糖尿病。註冊護士祝啟祥(圖2左2)解釋,血尿酸值偏高有較高風險患上痛風症。新加坡最近一項研究發現,日常生活進食過多肉類,罹患痛風機率增加1至1.3倍;魚類及甲殼類機率增加1.2倍;黃豆製品及非黃豆豆類減少20%罹患率。
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4 w, x7 ^, P* T" E% y V* M- s5.39.217.77註冊營養師蕭鈺麟(圖2左3)解釋,人體酸鹼值最宜偏鹼(PH7.5),但肉類含有大量磷、氯和硫等酸性礦物質,過度進食亦會產生大量普林,導致尿酸過高,積聚身體關節及周圍組織內,引致關節紅腫疼痛,而健康素食生活能有效預防及舒緩痛風症。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, m' z+ F0 l5 y. H- T z7 M, i
# g; }8 H" h# Q0 [0 Q$ H M公仔箱論壇不過,普遍人對素食存有誤解,如黃豆類的普林含量中等,一般人誤以為痛風症患者不能進食黃豆,但只要分量適宜(每日一碗半至兩碗),可取代肉類營養。蕭鈺麟更建議,痛風症患者應控制蛋白質攝取量,一般蔬果如白菜、莧菜、芹菜和冬瓜等含低普林,宜多進食,平日應飲用8至16杯水,多做運動,盡量避免大魚大肉及飲酒精飲品。
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