在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？tvb now,tvbnow,bttvb# { J) R! _( Z' A
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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' y5 b& I, [: ttvb now,tvbnow,bttvb橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。tvb now,tvbnow,bttvb9 K- n4 Y1 I/ X! r2 L! r! W
" a* m' Y4 ] [# ^- J9 D8 L3 c7 I橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。& E$ q/ ~3 k) U* Y" g4 B/ ~; V
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
, l/ F% r. d5 q4 P" X, |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 V" L$ ]% t- r: J( K
飯後食用避免胃痛公仔箱論壇5 _1 _1 x: Z% }8 d
9 U/ A1 i; \& @3 W, N3 W1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m; r+ l2 S$ X! v7 D$ z+ G9 |
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。tvb now,tvbnow,bttvb0 X; [/ K1 h/ M, ]1 E
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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5 @" r7 H7 x' @2 l& ~6 ]橘子的挑選技巧& b8 ?9 D% ~$ p" A0 v: h8 r! Z
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
( k# q5 U- {8 a8 p2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
0 t3 f7 Z5 P& x" n8 G% D) E+ n% }0 H公仔箱論壇3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
3 t$ j- l0 l$ }6 V% k5 c公仔箱論壇4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失" V$ o4 C- f/ ?! _4 W
2 C* \2 |! j0 G( i% f# A公仔箱論壇1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。! o/ F: [1 j6 d |& p, i
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。公仔箱論壇: f' N" Z/ d1 @& J0 Q# I' f
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb; v: I6 o2 _9 [, i; x9 h- ^
$ I0 m0 x0 G8 L0 Z" T$ {( `做成料理也營養好吃的橘子
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) G4 i; V% Y% G* q# B' x公仔箱論壇橘香鮮蝦春捲
U- b E# V" n0 R7 ?% `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。& |, z3 E& V& ^+ b0 D
. m" Q5 o( A6 S% _9 x7 s+ I4 `5 R+ k) C公仔箱論壇材料/ C+ D7 t, n0 J/ ~) Z
橘子1/2顆
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- _. {* h! \$ q+ {公仔箱論壇越式春捲皮2張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& R: {5 H, m: M0 W9 f5 f+ [
小黃瓜40g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb* h& i! F; t# t# u' a. s. F2 p
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
: y) Y0 T, o* A- @& Y2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾) A7 ^+ p- H2 `- m" w3 g
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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