在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。% D4 _' Q! e) q' ?
' x0 D% J: c1 _5 w橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。: n* x. d! t. Q# ?3 W) i( ^
5 [, d& \! X! E, s! {! m橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ v" M( j& d" h/ h) P5 ?$ }3 t
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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" s4 y0 j3 D Y0 ^" V( ~" d公仔箱論壇橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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# D8 y: d% p7 O% X0 U1 d. [; s. D0 m% K飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
) w7 d9 e* v$ b2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
! A0 g/ J1 o! f: `( M x5.39.217.773 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。5.39.217.775 @6 J1 e( s7 g" g
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橘子的挑選技巧
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3 K" c; q$ b9 W3 ytvb now,tvbnow,bttvb1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
' Z# s6 k* u* Z! H+ k2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高tvb now,tvbnow,bttvb' x, ^$ r1 ~: p7 i! U. i; X
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
( @& G0 E9 ?7 @; s# s4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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+ v7 O" t+ M* h0 @7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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6 s& N$ g( `( v4 {+ q: A5.39.217.771 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
6 ~5 e# B3 e- Y- V公仔箱論壇2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
! W* M; ]8 X+ W' K/ ~( U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, j7 [1 S4 x& S0 b% h- A
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做成料理也營養好吃的橘子
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( @' p) [; s) E2 G( {5.39.217.77橘香鮮蝦春捲
2 E" y& L1 J/ i x$ M K/ ]橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。5.39.217.77) p0 T" O/ K. e
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材料公仔箱論壇6 H) X! a8 U( Q! z7 ]; X
橘子1/2顆
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越式春捲皮2張tvb now,tvbnow,bttvb' Q- k0 @! v+ u9 R5 \% a3 [
小黃瓜40g
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作法5.39.217.77! n+ ^: V2 ?! _7 C
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb0 J, {- j. s2 |# S8 ^/ }1 V" Z
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾6 N3 X* B2 B) z' o+ O
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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