在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？5.39.217.775 _* j" q0 Q* o2 u% h
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。/ }! @6 j, @9 v3 ]! d
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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! M8 d% E3 a( F5.39.217.77橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！公仔箱論壇 v8 {" c; R; u7 d) F+ P. _& N
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ }6 x' Q" Z! t/ W; G
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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6 O& i- j: U- e. [3 o" T- rtvb now,tvbnow,bttvb另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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! Q6 ?. A( c0 W- H/ T8 S5.39.217.77飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
4 h1 S* y" M1 F. I" d% X3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。公仔箱論壇% J8 U7 d' q L- |) U5 G7 v
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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" b5 q; W( g r# ^5.39.217.77橘子的挑選技巧5.39.217.772 Z# t- X' k6 l: V
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
1 {/ E' Y O/ [9 r2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
* ]$ D! `- I- v& t3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
G4 z& @' m2 j, G% O- Y' D4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣公仔箱論壇. N( s: |* J: T) z) R
0 r5 h/ F f6 ?% K$ L+ r/ {tvb now,tvbnow,bttvb不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失' t% _1 b ~* ]3 Y* P% C
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。5.39.217.77+ B, J: i& C& r
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。公仔箱論壇- o6 k! R) h7 W4 i' a5 t
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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6 H3 M9 A6 V5 k/ u2 o4 ^# C5.39.217.77做成料理也營養好吃的橘子
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" U/ m, b1 G! }8 V- A橘香鮮蝦春捲3 _* m* m% f2 X L
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。2 Z+ L2 g2 H; D+ M. L! g
1 r: S) |5 ?: U, p! x# W5.39.217.77材料
2 w( N/ N' W' ]9 ztvb now,tvbnow,bttvb橘子1/2顆2 [) H5 ?/ V! K3 h# s- E+ `
蝦仁30g% W Y; k1 f& u7 s% r( ?
越式春捲皮2張tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 C5 n0 c/ `
小黃瓜40g
~! B% B1 \& }. e. m/ v2 a公仔箱論壇甜辣醬1大匙
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. }- _. s: `: |& X2 ~作法
i7 I/ V: n; a3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用5.39.217.771 l2 h$ ~7 t0 Q: V
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
, e0 M! F& L$ _4 q* l5.39.217.773 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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