在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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; M- d" x! `: U其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 k& S9 Z. R
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。tvb now,tvbnow,bttvb7 A" v6 f$ ?4 ^2 A% _# J D
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。5.39.217.772 w) {' J9 ?3 e0 ?6 i6 U
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛
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4 F& P9 r2 U4 I" Y4 e5.39.217.771 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
: o7 A2 C- Q5 M& N2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
0 j2 f) w6 ]6 i' A- ?- P0 i% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。tvb now,tvbnow,bttvb8 f9 k! J( B8 l: r$ I
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橘子的挑選技巧* }0 b' m+ d. E4 o* ?8 `
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
C! h& X8 W% \: }) ]" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
3 S& ]0 Q9 r: ?0 Z, r! j+ g% b3 H3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 j2 H* {2 Z! C5 s
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
% _7 d$ R: B W8 d6 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) c' b& \0 @6 c0 m6 Y# w7 V7 q
不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x( y" Q' J# p- l4 G+ c
7 P$ e% X8 H V& o E1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。5.39.217.779 M9 `1 B" k1 R$ Y
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
$ {, A( s5 h/ S: B; V( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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做成料理也營養好吃的橘子
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, `# n, w& H5 r$ itvb now,tvbnow,bttvb橘香鮮蝦春捲
6 Y# R# G3 t5 i$ I, G$ e5.39.217.77橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。1 {% F3 s: ~6 y& a" n
9 V% H7 V6 a7 r0 r- I8 Q, e/ }% q' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料& r; v7 m. l0 d6 x! y
橘子1/2顆
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1 q- |+ P' z" I越式春捲皮2張
( z: }: Z3 D# j0 X4 h0 z* K/ e7 @5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜40g
( I- `8 z5 y# ]8 I$ o; Y" T公仔箱論壇甜辣醬1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ]+ X0 h: Y. q: C; K; A7 [5 u" W2 f* o( e! n
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作法
. M+ D6 j; r2 E* t" o! w5.39.217.771 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
9 G) }( f8 m6 R0 J2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾5.39.217.779 d! R) J; T8 X4 [" Y$ J8 Q; S- _- d
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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