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粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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調味:
) y' g3 G% j3 C! p# ? j公仔箱論壇鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙
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做法: 公仔箱論壇/ Y+ _. r( L- w2 [8 e
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。
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3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。5.39.217.778 b: b/ G/ f. K- X
+ w1 v+ `0 {2 p" O/ U' [: M/ r3 |* I公仔箱論壇4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。公仔箱論壇 v, L$ ^$ Z1 ~3 c
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。9 \* R9 M' \7 p9 t C6 ^
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6.上碟放在冬瓜上，即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb8 k! k: J6 L& q" f1 J
用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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