三 杯 雞
2 y* a/ R- s9 W/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q, ]; G0 d: ~: q
, t4 e2 T' l" ]5 M, B1 H' m5.39.217.77完 成
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5 a( a- F, p; r2 D( z& a3 Y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 l, K9 f( V2 S. y
Taiwanese Stewed Chicken
: t8 ~6 z6 T E8 l' q9 ~2 r; r材 料 ：
% e. W% C, x+ V% g$ N/ K鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
/ h2 V4 S* [! [; u2 C8 ^8 a薑 茸 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 L3 f# r8 a: z, O+ b* P7 B& t
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 T; J% ?8 M/ {
冰 糖 1 湯 匙
3 _; _3 [4 {* y4 F5 b九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb) z+ j: e* \: I- ~
辣 椒 1 隻
9 g8 ?# E. Y+ x7 n, d4 I) Q/ P- V/ J+ { N9 i+ @$ a' b# w- _6 v+ c
7 O! m9 \" q! X1 d0 B+ V7 w# B
材 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 y% ?3 V$ J3 d
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb# Z% o: y# Q! ~) b
5.39.217.77; J9 K; X! ?# @2 \
- h; R/ A2 ^7 V: X6 E1. 鮮 雞 切 件 。
T) V/ ]) V! `% c7 }; v r5.39.217.77Cut chicken into pieces.公仔箱論壇: a3 G6 @% I( Q7 j2 B* W e( s; z9 g$ O: R
6 h8 @( T9 e' T) V# U/ [ u8 r5.39.217.77) s- ~# H1 h- s/ x
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb- z B4 @; x+ Y! \5 f4 k* {
Cook chicken until sauce dries.9 A/ t5 y# R# v6 x7 U- G
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7 {9 u) n! A/ [$ l6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
- P6 ^/ _9 U8 c& F' t9 H: R! ]公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.3 X% u+ d8 I" n2 Y' W2 ~; {3 c# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ M, H& U# d' s' A1 f/ {
- Z5 \1 ]$ G: Y1 e t公仔箱論壇
& A, R5 \ w) j2 N5 Z* S$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ：
' ]5 i( b' T+ a# [* Z& ]7 Q( V' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 2 湯 匙
0 _- @1 V" u* ]3 {& P米 酒 100 毫 升
5 U( ^ p9 r0 Q H豉 油 4 湯 匙 公仔箱論壇) E* s/ m& ^& k$ p3 U+ G3 N
老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： % s1 ?/ j# p$ b* N. E
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
. r: j# i( ?* \, k' [4 ^! e3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇2 v! C/ b2 x( D0 R+ r
3. 預 備 芡 汁 。
6 Z2 [9 f' j0 O4 F2 f. i) d/ W5 |5.39.217.774. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
- \5 J& [1 r# G5 G5 `5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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1 P7 @+ |% A& ~- k/ p公仔箱論壇Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb0 S. o- ?! X4 M( K; d2 w. |0 I8 I
1 Fresh chicken (small)
# h) s! F9 f* Z7 htvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger 5.39.217.77. G* v; D* @* N2 \$ M
2tbsp Chopped garlic
% l3 d A, S; Y) \( Z6 v1 ^# Y+ D5.39.217.771tbsp Rock sugar
4 I- t) B4 k, L# k+ e1 Thai basil
: j% K9 `# j( R, |( G' k公仔箱論壇1 Chilli
0 P# Y# A. R6 ^( c" V t, l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 E2 ^5 Y2 R, e) P5 a/ |" l$ T0 K
Sauce:
% |; j5 C, k F0 F. X9 W2 tbsp Sesame oil
2 L, y( W+ K1 V4 R3 K5.39.217.77100ml Rice winetvb now,tvbnow,bttvb9 I. ]1 E9 V' _* E
4tbsp Soy sauce
6 v8 N' x. ?9 @5 y& F8 D3 s5 j O3tbsp Dark soy sauce
, v' R4 J% y( P* S9 K, c' o2 y s7 V, O; l
Method:
, h3 k0 d1 t9 p1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
' w2 \' P' A, p$ b& P公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
6 a: _. Y' x7 Y8 i4 k公仔箱論壇3. Prepare sauce.* J; Q) s8 k. f7 l4 u* O" M
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
+ Y2 l" g6 {; Y+ |1 Q- I% F' j! i$ a5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
& m# t# a$ D6 \( w9 K9 v' a0 RThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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: q" M; [8 z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 m, F; t6 G1 ~+ _公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。4 L3 Y8 v& C" C% ^
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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