三 杯 雞+ `3 [6 S. O+ S' w& V
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完 成% v, p- x" w9 [- Y& r# {
0 p9 z& G9 p$ z9 _, I7 n8 Y$ P$ ^' b C* p. p6 q
Taiwanese Stewed Chicken
8 ~ C$ s7 y% E5.39.217.77材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb! b) M _* N! W! R; c6 [. f
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 F# y- A! v' q4 y% c# z
薑 茸 3 湯 匙
6 { z; f$ f# l, H0 V7 U8 r$ f2 K% Q蒜 茸 2 湯 匙 ?4 U2 b3 P# z; K: l$ N6 O
冰 糖 1 湯 匙
6 q) [/ W* U4 E; F0 E九 層 塔 1 條
/ g) o' @4 w+ e3 D X) i0 V: A辣 椒 1 隻
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4 I1 ~& C0 {. \! O6 O0 j. E2 [% Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# R/ s/ C$ b d& d0 G
Ingredient
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- o0 l7 g( U# @" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。 * n7 x6 P9 g+ l$ V
Cut chicken into pieces.公仔箱論壇* s2 G i P: H1 H: {
; l' P" j7 A; o* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! C* r8 R5 n7 M, @0 w) e
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y+ D4 L f; q. A9 I5 Y) ^
Cook chicken until sauce dries.. [# T1 d* u$ o9 U8 Z
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5 B+ z) T* b' L4 |' }0 \公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 $ d, y& @$ s, I) ~. g9 e4 C
Add Thai basil and chilli.
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. K9 b# o7 k; W" C8 j# u: ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" P- |; \/ b6 h/ ] E, s
芡 汁 ：
2 q# U( |6 z. N3 P' Y麻 油 2 湯 匙
) d* {4 q& b5 o! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 酒 100 毫 升 5.39.217.77' ]- e6 t, O. u4 K* Q
豉 油 4 湯 匙
' P$ M+ R8 }' B6 k# ]2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- M0 q9 G u. e2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- P! q m5 u( N. U+ l
做 法 ：
; i3 P6 Y1 D! M3 |: f2 b1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 5 M, B& E& W; g+ q' o$ ^
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 5.39.217.77# N6 l/ r" y3 g0 l8 ?0 r' Z
3. 預 備 芡 汁 。 ( t% a9 u D7 S- x; w
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 $ ]3 m! B0 n5 R/ A- p) [
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! w; l+ K0 W8 m! p
3tbsp Chopped ginger
% t# h+ ?5 d! D" h5.39.217.772tbsp Chopped garlic
! d) V& s( \7 Z( x5 e1tbsp Rock sugar
5 e4 {# X2 i G/ J; W! g1 Thai basil5.39.217.77& P8 `& `. c/ R5 D2 Y0 a' c
1 Chilli
8 c J0 z, [7 }# U9 u5.39.217.77
6 h* R: v( v. p& ASauce:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 i0 q, D1 t( V) E! z
2 tbsp Sesame oil
* u/ H" b: e6 \% D! g% O0 k公仔箱論壇100ml Rice wine
, ]2 |" B; i G. V, H4 N2 h4tbsp Soy sauce
7 \+ R5 [* I; B2 Btvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce5.39.217.774 ? ]- X, p/ n, }
* r4 c: w7 L$ F! K! X% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:
: B9 O' s3 t% O& q1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb$ t% w" m: H6 w& S+ d
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
( T4 N; H8 |5 z- V1 W5.39.217.773. Prepare sauce.
6 }$ C* [* k# s Q' F$ [; ?! q9 Q. R4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
9 f( B* U2 N+ s0 y$ @8 b# ~tvb now,tvbnow,bttvb5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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8 ]1 m6 r9 B) G/ g8 E心 得
, t! o% ^/ j8 G* U& r公仔箱論壇九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 + l8 I" R. i, f$ j6 @! S1 s: X
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R0 M- h1 S/ ~
Z' o1 x+ [; j% N5.39.217.77公仔箱論壇6 T7 A/ g. \) \# I+ i( h6 _1 L
# R, q, Z4 r/ S+ q# {Shirley5.39.217.77% n8 Y: Z1 Q4 t
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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2 u" \, o( s4 I) s6 @, ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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