三 杯 雞
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$ E+ ?* F6 w5 I0 Q% V1 a( N6 s5.39.217.77完 成
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+ Q6 N; Z0 _3 u公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken6 R0 y. e9 i% {8 U6 P- l
材 料 ：
) r% k' u9 g. Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 1 隻 （ 小 ） 4 i1 K8 i1 ~ V' T; D
薑 茸 3 湯 匙
& Z! L1 }. _: C1 E蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# K+ Q' j6 Y0 N( Y5 L: ~
冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 h: @+ @ g$ Y9 j
九 層 塔 1 條
' e- K2 v+ d8 p辣 椒 1 隻
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u9 ^& b6 \2 m @7 E5 Q! f9 |
材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l: e, _. H' i0 r, D
Ingredienttvb now,tvbnow,bttvb) m3 ~6 m; M. n' m
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" c6 E0 z. H% ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.778 ~: |& Z* R4 s$ J l
Cut chicken into pieces.
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公仔箱論壇: K8 u2 l, \9 b, g+ }! t! [9 c% D
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb& |% V, z: x, T7 A7 ]3 ~
Cook chicken until sauce dries.
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3 r7 K9 b) z$ v. }! @6 N9 A; j公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
* e8 g2 ~. q, k. f' `9 ~tvb now,tvbnow,bttvbAdd Thai basil and chilli.
, ^) Z5 t) w; N! o4 L( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 s' E3 c/ ?& |; b+ I/ N2 T( y
" X) Z( P1 C/ O! m. |
% C( U) K) |" i8 p" C5 d公仔箱論壇芡 汁 ：
# ]- N) A) [) i! g- f X* r, G( ?公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
! H7 y6 q: A8 U! b7 b& F米 酒 100 毫 升
: c$ G; X' p: r8 p7 ^+ y豉 油 4 湯 匙 5.39.217.77% H6 _% ?6 g% R$ o' q8 P) _! T% N
老 抽 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ f! p( b7 q+ P3 v6 e: c: Q' l% f
5.39.217.77$ c- M8 v2 d& |( M/ J
做 法 ：
8 D6 N& m+ K8 a0 Z ?1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
1 `! m4 P6 L6 ]. @ b5.39.217.772. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
0 X* d* c3 J# u4 U P! i, m& u9 Y4 k p5 T3. 預 備 芡 汁 。 % k* w0 `* d) Y0 c/ v( O
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- ^- i' I. d4 D) ?' l
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% {5 u. e1 {. c2 c6 Y3 F2 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 k: {% n& m$ o) v
Ingredient:
8 R7 N# z% p& O+ N/ S* ?2 z" N5.39.217.771 Fresh chicken (small)
/ Y- n- M- g5 L9 o% u, q' }3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb X# o+ \ A5 ^4 A
2tbsp Chopped garlic 4 K& H |( b+ S4 V
1tbsp Rock sugar
% A0 r- e: z( Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Thai basil
9 E) L- p' }' }3 ptvb now,tvbnow,bttvb1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ o! ?+ K4 P- x p
4 ~( n3 D2 F' V% d" h5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:9 j4 T* j4 |; R# ]
2 tbsp Sesame oil r* M$ [( L1 ?6 ]
100ml Rice wine
; z" h0 ?4 c! u! L( [4tbsp Soy sauce
% h" _" H- l5 r9 f' A" Q& o! B3 z公仔箱論壇3tbsp Dark soy sauce
' Y! C2 H; u9 ]+ h) }0 W+ r6 N1 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% @6 k$ n$ a8 G: X! k
Method:
7 F' |: b0 T8 V+ M+ W- u9 O H1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
0 q5 J+ p% ?7 k2 k: ^; Y! I8 f5.39.217.772. Crush rock sugar. Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ Q+ I( e. P& @ Q$ H- I
3. Prepare sauce.5.39.217.77; H9 a) |* r' B/ g
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 \$ ^; l# e* @9 V, t
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得
% S7 B* k1 ^+ e0 A: A/ P' P6 U九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 U7 l0 m S$ V. L f3 |
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.! L0 i$ Q, ?7 _$ ]9 o; F0 B- M
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) E- Y- I V: U& b4 lShirley
+ c V l* v5 |; C公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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