三 杯 雞
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完 成
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Taiwanese Stewed Chicken
3 V7 S% S+ m0 n# W. x) t: Htvb now,tvbnow,bttvb材 料 ： 5.39.217.77" i/ D- y5 x/ S* k0 c# n: w( S
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
: I, S$ ^$ k c& G; K2 t薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.77# s) t8 \) P+ B7 Q/ k" d
蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% j8 x' O+ z4 P% w- I
冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇9 V; T4 J- S" B+ E
九 層 塔 1 條
* D* q. |$ s3 Q' I) Q5 b7 n5 x公仔箱論壇辣 椒 1 隻
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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb- }; b B, B+ I. F: g: E6 r
Ingredient
9 [, ~5 C" n+ B( K+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb m" `- d1 ^1 M: p+ X
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1. 鮮 雞 切 件 。
) `2 z' Y8 @+ v7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cut chicken into pieces.
3 P. I8 ^6 B- v l6 F6 m- k. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 s: M) M8 O z. G( j% u* v
$ a5 h$ I' B+ j# P; T* u5.39.217.772. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 0 j: _0 ?, a+ e8 Z$ S9 x9 G/ V
Cook chicken until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N, E0 A+ q$ O
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$ ]4 h" l5 v; X, ^: B5 @3 W: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R1 o& I5 S$ m9 h
Add Thai basil and chilli.
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5.39.217.770 ?% t# L ]" u _/ p2 D' O
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芡 汁 ： 5.39.217.77, G+ J2 C1 Q% [5 @ b2 k, D9 K6 [
麻 油 2 湯 匙
5 z6 w$ Z1 i) X$ c. B2 h% t公仔箱論壇米 酒 100 毫 升 5.39.217.77) r; e5 M4 s d( Q% i
豉 油 4 湯 匙 5.39.217.77- u X( a3 }! w3 }5 }3 ~
老 抽 3 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, t! S: `# i1 N9 V8 D9 K% ^* z
5.39.217.77& C9 }# r1 U! _7 o
做 法 ： 5.39.217.77( c1 L6 C) I& G, i1 `
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
3 s V. C# l: h+ J& [# F7 s9 P" Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' B, b$ C; c- t/ z2 u2 E( T3. 預 備 芡 汁 。
+ Q; k6 y* H( D$ Q& q- {4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C' H! \$ i# ?* U/ |# s9 ?
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 h8 y5 W0 v8 q9 B6 g
1 Fresh chicken (small) * J: U1 c+ m, Q6 `! [1 S! G8 [4 f
3tbsp Chopped ginger
s% U' D( d2 y$ b; `2 p2tbsp Chopped garlic ; b( W& ]- y. _' _9 k. ]
1tbsp Rock sugar 5.39.217.779 G# ~6 ~8 x( s) `; f. {
1 Thai basil
* d5 E6 E% m2 g6 y& p& t S公仔箱論壇1 Chilli
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Sauce:
. v6 @; u8 m5 X6 F6 N* ]! l5.39.217.772 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `7 ?* K- ~% v
100ml Rice wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f: l: q' g, |1 {9 E
4tbsp Soy sauce5.39.217.77; B3 p1 f* b% ^, q$ w8 [% s7 t' j
3tbsp Dark soy sauce
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, c# v6 C# t% z5.39.217.77Method:tvb now,tvbnow,bttvb0 R) g2 D! Q; U! x' T) G1 a' M
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
3 k( h, t) C/ x1 k' d( \5.39.217.772. Crush rock sugar. Dice chilli.
. W3 C4 f$ E& S, Q1 n( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Prepare sauce.- ^9 u: a' h1 O: V
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
6 b/ Q. u& L& A3 E: x/ N' @! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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心 得% D. B; ^& s3 Q
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
, Y1 s7 {6 U3 T# S2 U: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.公仔箱論壇# c* L L8 b' S# a- F ~5 v
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9 S% o$ T$ d0 \4 x. U/ @4 IShirleytvb now,tvbnow,bttvb9 S+ l9 j p ~4 o, S/ k9 V
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。3 Y7 p( o" g: H& \2 x
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[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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