三 杯 雞
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7 d) ^+ F0 S5 X# ?( M5.39.217.77完 成
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Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb' S1 w: H) [! `( d: M
材 料 ：
2 g) N* y. Q9 E4 r v1 h, o5.39.217.77鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
; H9 I4 ]& o2 ^6 y: t公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙
$ b8 O% g Z- `1 O( R) K公仔箱論壇蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( V' |8 w9 a& |1 p5 l
冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 X/ I5 J) C' S' q
九 層 塔 1 條
, C: i1 v+ c. z6 ]6 Y公仔箱論壇辣 椒 1 隻
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6 z# T1 ]- v9 S5.39.217.77
- k& H" ]' j* s# ?. {# H7 ^公仔箱論壇材 料 6 |3 T% e: u* A) U' P7 @6 x
Ingredient
# ?, G* U( m8 X2 Q* S5 I3 |5.39.217.77
a9 E' w3 B: i( i0 [2 K; v( F3 j$ } F9 B5 r2 D( k4 I$ Q
1. 鮮 雞 切 件 。 7 q& m, h* a( E* C& M/ T; }
Cut chicken into pieces.
1 N& T; [: D7 v; p: a/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D4 q. A' ^8 J/ n9 t8 m6 W
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
4 v- i- D9 s3 N9 J: @, C公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.公仔箱論壇! X$ @1 B% A* v- j5 q0 q2 E4 m+ y
, v: ~2 x' z, I, Q5.39.217.77公仔箱論壇" d' o0 p; S$ e$ @: n% O: D
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
# t8 b0 |+ e1 wtvb now,tvbnow,bttvbAdd Thai basil and chilli.tvb now,tvbnow,bttvb8 t, I# G* M! D( ?
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N) m0 O# o* T
( u! j1 r1 d5 x芡 汁 ： 公仔箱論壇0 ^' k9 W; K1 L3 Y' \
麻 油 2 湯 匙
& [+ g$ P0 ^/ G. q9 j5 x5.39.217.77米 酒 100 毫 升
' r+ ^8 w8 z. \2 b; M, t豉 油 4 湯 匙 5.39.217.773 F9 c7 m( B4 c5 m
老 抽 3 湯 匙 公仔箱論壇2 O% P; `6 O, h' |) n- s* T
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做 法 ：
2 t }3 n0 H4 f) V! l公仔箱論壇1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
* `/ F6 p P7 ] T5 h3 I9 W2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' V B' T2 a# Z) Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 芡 汁 。 公仔箱論壇! [% _( o; F/ k
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ J( r6 V3 R0 O( @
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- s& _( ?3 e; D/ C
0 j2 [7 K1 B: J# wIngredient:- N9 y8 m1 a" h. K$ c1 j9 j m# h- ?( o
1 Fresh chicken (small)
, o3 b* n3 G1 h' b! P3tbsp Chopped ginger
1 X; U* x: z9 K3 m# p/ n; ^$ T2tbsp Chopped garlic
9 j i# E% d$ j! l# u6 {. e1tbsp Rock sugar
/ o" F" K* G% k \( `$ _5 ]6 C' Q7 M1 Thai basil4 U- \$ R, R9 y* e8 C
1 Chilli2 [; y0 i5 J; w! P# U, x
! K$ u* k0 U5 m0 c& K, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:tvb now,tvbnow,bttvb5 D& B. f7 R; _$ y# |3 k+ _# H0 P
2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M8 @5 | z2 G. A, I. |7 L
100ml Rice wine
d0 q. Z, j3 M$ D2 n6 E9 I4tbsp Soy sauce
) e- r2 @" h# H7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇! R, G% N( j/ ?
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Method:# N* Q. l& C( \4 u
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. / h8 s7 @, P. t. `5 h h8 K- r9 W( |
2. Crush rock sugar. Dice chilli. tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ ]* i9 l X" a% ?
3. Prepare sauce.公仔箱論壇7 `& _4 i! d9 V; [. y$ h
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
! F E& P- q I: {0 s* f7 ?& ~5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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* `% p" X) M+ W+ H' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* k4 | L' H# K F+ p
/ r5 K% b, X0 i0 p9 I2 ^心 得
" W1 F7 f+ t; o. H; x0 y4 D9 u公仔箱論壇九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
% N( T) k$ o4 G" q% \tvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.( Y) E6 q# y7 r0 P+ z, O7 [. \
( C4 z! i! w2 w+ X9 x2 ~* d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ i' L% X$ F% S6 m
公仔箱論壇5 c+ C, x/ S( w! s6 {. H5 I* Z
Shirley公仔箱論壇! r: P1 e6 Z% h* r4 k3 ]1 k4 K
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。) e4 R' j( n' p1 R5 {
/ M6 H3 e J( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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