三 杯 雞
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完 成
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3 {, z6 ]4 t4 l. @5 a( ?, Y2 A1 H" ltvb now,tvbnow,bttvbTaiwanese Stewed Chicken
* v- K8 `1 `/ D! q5.39.217.77材 料 ： + _( j6 E5 k& G/ w3 K
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I( Y/ n& i1 `4 g/ A
薑 茸 3 湯 匙 , m% U% ^" H O: `2 G
蒜 茸 2 湯 匙 5.39.217.77: F- A* ^( l. [6 Q* ]7 p- a% V, {
冰 糖 1 湯 匙 公仔箱論壇0 p' C' ?! [. v
九 層 塔 1 條
+ b3 R, H: H( H M5.39.217.77辣 椒 1 隻
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$ g, \$ q9 ^+ ^0 _( Q8 J材 料 公仔箱論壇) A7 V! X. s" h; U1 ?9 y: }
Ingredient7 \- K+ A' v1 m7 R% o4 l2 ^" p4 W. p3 S
c K }+ K7 \9 b y' c% k3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) [1 v( Z X( j, c( _0 E5 X5 f
1. 鮮 雞 切 件 。
3 m: I! f0 e# _. Q* ZCut chicken into pieces.
N3 i+ T' E; L! P5 c/ m7 E" Z公仔箱論壇 ]- D1 R, ]% y8 f6 f3 k
1 d) Q7 N$ ^" m* T2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
. p: p) q! D4 l1 n公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries., A5 v2 b g1 i* Z Z C1 _
% X7 v" B4 ]# p; Itvb now,tvbnow,bttvb5 m* c4 F0 D7 X7 i& _$ U. F
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
, d* f: v" ~2 q- L+ h) H3 v% Q+ d" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: D' i2 u8 V8 U d8 i" z
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5.39.217.77) e; d$ y6 F' i% i! }3 @ c
8 x+ o9 _3 `8 }' g: ~
芡 汁 ： , T; A$ r( M7 {
麻 油 2 湯 匙
9 N& x+ E' w% o5 E+ Z米 酒 100 毫 升
1 g5 t; k2 B" G1 I) {- t" Etvb now,tvbnow,bttvb豉 油 4 湯 匙 0 z1 t/ \0 r) ?6 l" Q) f. Z% \
老 抽 3 湯 匙
8 s b, T; X( ]7 F+ u1 N5 |tvb now,tvbnow,bttvb( y. D7 V r [# Y
做 法 ：
# A& W$ U2 \8 @% x, V& Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
6 P c, b" K. F# d5.39.217.772. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb. c6 V$ ?. {; e/ Z9 P
3. 預 備 芡 汁 。
8 Y4 k* j& b% Y: y, C9 b+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [. q l+ S3 d
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 : f+ v" f$ c2 C. ^
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Ingredient:
; `/ N/ K! [3 d公仔箱論壇1 Fresh chicken (small) 5.39.217.77- }1 v! u) Q) Z: [- ^" y# w" q* {
3tbsp Chopped ginger 9 n% q+ ]6 W: q2 a K
2tbsp Chopped garlic * H5 } ?6 s. t* r1 t5 G
1tbsp Rock sugar
1 p! p# [8 S* \3 q2 g5.39.217.771 Thai basil
, E1 n. K/ M3 s! p% i5.39.217.771 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, M4 F3 `) r6 u5 |* }. ~: d
. B K! H; A1 u
Sauce:
( g9 N# J) ~/ D# _ x5 z2 tbsp Sesame oil; h4 j: n, A1 e9 k
100ml Rice wine
H3 @& Y: L j2 k4 ?' [; z5.39.217.774tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb/ P" I f9 f1 N9 a* C& r9 w
3tbsp Dark soy sauce6 ]8 U4 k: R8 t+ \+ ^$ _9 w
8 D* m1 X4 k8 g" i9 S" j+ k/ Ztvb now,tvbnow,bttvbMethod:
" Y# A" _) B: s/ d$ htvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
9 ]; q5 a4 t( |) u+ u) rtvb now,tvbnow,bttvb2. Crush rock sugar. Dice chilli.
; |/ ]$ F9 A4 a% v' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Prepare sauce.tvb now,tvbnow,bttvb! m- A/ y1 {- f; s
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.公仔箱論壇9 R R4 B$ @* [7 Z) e# ]
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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: {! [3 b% c3 |7 |! F0 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ }) `* H# V( a. [* S
心 得
& S5 S6 J$ A# B6 O5 s% |九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
/ h2 `( v$ Z; B, A# BThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 O/ Y6 F: _
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# V2 G0 _/ n6 t1 u6 _* |公仔箱論壇Shirley
# w6 M4 }! e' B& B$ X" b( O8 jtvb now,tvbnow,bttvb資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.770 P# k9 S) _8 W/ q3 T. e
. {2 P5 p- Z3 n; d* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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