三 杯 雞
! J/ G2 A7 y' ~5 M7 I0 j" p公仔箱論壇公仔箱論壇* e9 ^* V4 O% D* R. r$ p' U ~
公仔箱論壇8 c3 c4 ^$ a. L' g; A3 P! s
完 成& H# R* R8 b+ p/ ]# C' a
5 f: T" d+ _- G公仔箱論壇
7 S0 A' W6 Z& ~4 x# Z( D; ^公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chickentvb now,tvbnow,bttvb8 S: E/ ?5 m: U# V' n l
材 料 ：
9 J7 D6 ]/ V8 @4 g+ E* Q8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
9 X- P' W; O; ^) r' X薑 茸 3 湯 匙 . l5 q w3 N1 g; D
蒜 茸 2 湯 匙
2 m" C- s4 F! q" P/ [9 m5.39.217.77冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; z. e+ ]2 m1 i! J' X
九 層 塔 1 條
. F& g8 O+ L/ N5 y* I# y" \+ B) \ R辣 椒 1 隻
( P) u2 ?( y# Q% E公仔箱論壇
; U0 o+ |+ {0 G- S/ P" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; u4 p/ T t( y0 E& C: x, L/ C
材 料 % ?& S% |! j4 D9 b( W9 h. ~: Z4 V& t
Ingredient6 P) `; j5 ^" q: A) j. d" M) a
4 |! { V# b6 b) [* e9 ctvb now,tvbnow,bttvb
: N; G& v$ x3 Z6 |! r5.39.217.771. 鮮 雞 切 件 。
o/ i- F% k$ r1 }$ DCut chicken into pieces.公仔箱論壇7 m# u" |5 m! g% D( ?
! ^6 E% b5 y- a+ ntvb now,tvbnow,bttvb* T6 g& d& _2 p1 U5 x1 @
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
4 t% U- }4 y& b( v; T1 d oCook chicken until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% H" N) m8 y4 q) {! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _5 _+ u4 X1 G& {3 C
公仔箱論壇* X4 p0 ^7 k+ o+ a, _1 v- U5 X
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb& N$ K2 z) r( W9 D2 |% x. V9 n% ]
Add Thai basil and chilli.1 l1 g, [- x5 ~( t
tvb now,tvbnow,bttvb- L) ^4 a/ Z0 g+ U' Q4 P8 N, c8 T
公仔箱論壇 c5 P- \* [( i( k% j9 V
$ X( X$ y3 t9 `芡 汁 ：
H2 e4 j% a# ?# {; r公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
# T0 T5 C# ~' c- ^$ v f* b- r0 w, ~米 酒 100 毫 升
+ v' w, B4 X& h+ g: j9 S! t) L$ u公仔箱論壇豉 油 4 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?; S4 B ]4 R8 x! x3 B
老 抽 3 湯 匙 ( q4 K; I8 A6 M" |) F' n* P7 Q
公仔箱論壇0 L( H7 E$ O: W
做 法 ： 公仔箱論壇2 @, k; `. F5 K" P6 ^4 g# o
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb% I9 u: i+ f9 d3 p1 g; |# w4 @9 o
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb: j( B! _0 c# y" C. d
3. 預 備 芡 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r, \# {8 A# w* G
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.77! J) Z! F% y6 c2 H {
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇4 Z% s j" B/ j) t7 q2 f
7 B* G. D) \' h# G) N5.39.217.77Ingredient:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ |0 u9 Q" B, k9 E
1 Fresh chicken (small) 5.39.217.77. }% H5 o" ~( j* d
3tbsp Chopped ginger
: n3 T) D( \" n2tbsp Chopped garlic
' v3 d4 F* i: u0 k! }# r% ?! @5.39.217.771tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb* ]: M& F3 O1 w0 y
1 Thai basil
( Y3 K: Q& n, x. V/ V1 c1 Chillitvb now,tvbnow,bttvb) T: w8 m5 n5 s# d8 y( h
# S4 A& S) k6 c6 R3 O) w* {$ G5 l公仔箱論壇Sauce:
) {) o% h% F' H4 \: Z c' ]2 tbsp Sesame oil+ x/ U3 B; _% c, D/ W5 ]6 l" S7 ]
100ml Rice wine公仔箱論壇2 b( k/ |: K- \- q' v I
4tbsp Soy sauce5.39.217.77' t. P! A+ Z8 a" A
3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇5 m/ g7 m# C; }' U& N( Z9 N
0 _+ u- s9 R8 u6 B* w. c5.39.217.77Method:
4 @& Z6 U: F: }( E# ~. j' J公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
2 X1 O( A+ {9 }# \5 j! b& y% t公仔箱論壇2. Crush rock sugar. Dice chilli.
8 ]! f! Z% h5 s6 ?8 L7 {3. Prepare sauce.
2 ?6 L l) L/ G6 E4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
& B! b4 {- p: k+ ~5.39.217.775. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb! y: z2 S9 k* ]' ]# E: ]
; c# Y) R) W, k& Y) E% X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- c7 B6 C/ @ c3 N! y; h3 D7 ]% b
5.39.217.77 {" ^$ U2 Z- V. g0 j
心 得
/ ^+ a3 M7 Y0 \7 L0 g4 f九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 tvb now,tvbnow,bttvb( c- p; z: |/ T+ \5 p
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
+ L$ ~& {7 ~$ a公仔箱論壇
1 \' p$ n+ l C8 b1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ J4 N) ~4 I
5.39.217.77# ?/ F, N6 \9 F: J6 z& v7 m2 w
Shirley5.39.217.771 K8 N0 J9 f+ }; ^ y! j/ P' x
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 G9 n0 @6 K5 P/ A
公仔箱論壇0 w. U' n6 ]$ z* L/ ~, ^( n T7 G
[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
| 