潮 式 糖 醋 麵
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: ~# g7 W) N- u1 a1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完 成公仔箱論壇" y; [' ?% ~ i& e8 t
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* s. [! g8 t+ |9 J6 ?Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
# U1 |. [' ^ |, }& q8 @5.39.217.77材 料 ：
' g% d; G0 @+ s0 F3 H7 D+ h; Otvb now,tvbnow,bttvb全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 5.39.217.77% {5 t# n8 H9 i* m. _; r
雞 蛋 1 隻
# p* n# ]9 `, e7 u' m |$ C砂 糖 適 量 , M! B6 q) Y m Q2 S: C1 X
鎮 江 香 醋 適 量tvb now,tvbnow,bttvb8 _% ]' C/ M; \
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0 H- @4 [, A6 k, d, q* g公仔箱論壇材 料 公仔箱論壇/ `2 T `, ?+ f# {* ]) t
Ingredient
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tvb now,tvbnow,bttvb# A% d5 S+ v8 N3 R2 S1 r9 ^# V9 Z/ Y
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
- V+ ?, p2 g! s0 t2 Ltvb now,tvbnow,bttvbBeat egg and mix with vermicelli.
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tvb now,tvbnow,bttvb8 o, |4 l, V; t B; H9 m6 d* a
2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 公仔箱論壇: N' D9 Y8 [- Q# d# |; j
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
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做 法 ：
5 Z& q1 L4 a, C9 \1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
; B6 l4 L: s, gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 * r* i" M8 Q0 N; S
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 公仔箱論壇6 A& s- T0 h% Z- v) Z
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o ?. ]) e! K4 C. v
1 Egg5.39.217.77* G9 I3 o% h5 O# ` A" H
Pitch of Castor sugar
+ j$ |3 |5 \0 z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pitch of Chinkiang vinegar
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Method ：
' S; b% h% k& n8 S* Z7 B- n$ B' j. |# o1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. 5.39.217.77# z( K( N3 q& G
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 公仔箱論壇$ m, O( ~/ f" N' N- i
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
% W5 B& @$ [, L8 E/ g# t! I5 Utvb now,tvbnow,bttvb4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. o" L" ]5 R% t) C' { R* \
心 得
0 Q. F3 C+ y1 \* \/ T; m g麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
, e$ f0 i3 e2 _) ltvb now,tvbnow,bttvbRicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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