潮 式 糖 醋 麵0 k/ Q" ]" \+ `7 [ r& m2 x
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, P: f# _. \1 N, K7 H% t" q5.39.217.77Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
' ^8 S6 g: }0 X5 H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ：
q: o$ L. x' M2 G2 m( t5.39.217.77全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
5 ~5 P" t# w% p) z; q1 [5.39.217.77雞 蛋 1 隻
* b+ ]1 m' m B/ E. E砂 糖 適 量 公仔箱論壇. S0 @+ ~7 ~1 z: X3 V
鎮 江 香 醋 適 量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 X' A! X% J0 m t
材 料
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5.39.217.77; z/ Q1 {1 q: k) y. G
$ a! C$ x. ]0 Q4 i$ [公仔箱論壇1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 5.39.217.77% ^% T% [' K# u: J, C8 I
Beat egg and mix with vermicelli.tvb now,tvbnow,bttvb z$ T' A4 s% S; c7 U5 X. M
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
/ M5 y! m2 `: k5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.公仔箱論壇- d) l1 O2 M& R5 Y) D
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' S3 P; \7 X5 @5 {; B0 N; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb) n% T0 H( v. m* F5 }
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 1 }9 c" w$ o9 u
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
; b/ C+ J0 T, [+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 ' g0 G9 q; v2 [0 D
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb T! v1 q4 ?4 p
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Ingredient ： 2 I$ t: T! E8 b% G
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
4 o4 H) N! a! z `2 j5.39.217.771 Egg
! E' F$ X8 L6 }5.39.217.77Pitch of Castor sugar
5 C+ {0 m7 d0 d* W5 `5 Q2 z% i. g6 W% l5.39.217.77Pitch of Chinkiang vinegar5.39.217.77+ a' E. p7 Y' T
, n. Q1 m5 `/ J& ~- s+ stvb now,tvbnow,bttvbMethod ：
1 {: e5 H1 L5 G, y1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
0 t% j4 G* K6 B1 g' d. V3 x1 d1 M4 A2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. 公仔箱論壇- o- _1 S( n, ?
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.* q. m6 W) ?; x- N5 O3 S
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
$ z% o7 R, E. j) e- r' `* J心 得
5 }# O0 ?3 N4 q8 F% i麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
( r& d; ^) s% r7 b; e1 p8 O: ARicevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.公仔箱論壇2 b2 G) B" Z* \' Y& h. O
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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