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[中式食譜] 蟲草花炒沙巴龍躉球


! }; Y0 }, ^- T; d& i9 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
$ ?8 s9 J! c# Y' Y* l  c3 z% {; itvb now,tvbnow,bttvb沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭:蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量8 I9 W. x6 M8 O1 ~! ]

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2 c2 L/ I* H, ?1 T調味:     5.39.217.779 g. `% j* P' B' \. W+ e5 z
醃龍躉調味料:$ Z' C: m6 `5 _# m; ^! F' C( x) n
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料:
, a, H% X$ W9 s1 G' x: E. N9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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6 y2 o% c& V3 v$ r  F做法:     6 P# h/ E$ m9 ^- P) t
1.蟲草花汆水,隔去多餘水分,備用。
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' k& R  W# W4 ]; q' \2.龍躉起肉,用水清洗乾淨,隔去多餘水分,加入醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 l# D! d: ~1 t! p$ n7 n; W4 ?
5.39.217.771 D1 I1 b8 H3 F0 S. K6 p0 F5 X
3.龍躉加入生粉拌勻,下油鑊煎熟,隔去多餘油分,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& F! b+ e& x& b  e% O$ X
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4.把料頭下油鑊爆香,加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻,灒酒炒勻,上碟即成。
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Tips:
( a/ {5 |: m; ^" X. D# b9 d- {7 h沙巴龍躉來自馬來西亞,是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌,具有保健食療功效。 魚肉要切厚身,煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉,令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉,回彈即未熟透,沒有肉汁流出代表熟透。
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