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材料: 公仔箱論壇6 a+ u0 m' [) k7 L% S8 q
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
8 i& z' M- g1 |8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! Z; w5 u4 J# b# C) z6 ?5.39.217.77調味:
( P' [! Y. r$ x. a! E0 ^9 \* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃龍躉調味料：3 W q) W7 L1 q* D. @* |
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 P" F2 ?0 P* K' q
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芡汁調味料：
0 k1 E! x% P7 q, A9 F/ Qtvb now,tvbnow,bttvb水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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3 {0 X3 u9 C( m8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法:
: K4 U6 I y: Y, H. h" m0 I7 z1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。2 N+ H+ l t( K
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。
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( j: q. L4 c6 v K0 h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。' D; I8 S# t8 Z; {4 K; h, \0 N
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。- g* b! n' P& m1 F* y
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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