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材料:
. ?4 e) l8 Y5 s$ w/ M豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量公仔箱論壇5 f5 j5 A7 L4 u3 H c. N+ k( d
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. r% i" E+ Z; [$ [8 |( f公仔箱論壇調味:
' K* R3 Z' p" h* k" }鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
2 X0 k# [1 G9 L6 O& A* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 ?( M! t$ w; h- g( E
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做法:
* L7 P- U; U( J, y0 Z+ ~% V0 G7 C1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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& J M5 B. F% p$ S4 i3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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; X1 w& p l4 W7 U& Xtvb now,tvbnow,bttvb4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @ m- ^% c/ F
0 m4 j- \+ o0 m$ y) B. F9 \8 k5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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& B! }, g9 ^. h6.加入紹酒，上碟即成。' \! i1 b6 v$ d
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Tips:
! }) F* d5 Y7 E% D9 S豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。公仔箱論壇- _/ j4 ~' e9 [# F/ j
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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