, u- z# g7 ^# T6 ^! q' Y5.39.217.77材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% a1 t! K# p# N5 E9 Q
伊麵1個、東風螺1斤 - d- I7 x9 m, d5 b7 \- A
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9 B0 Z0 s1 x6 q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料頭：公仔箱論壇 l- o, `7 `( i# K+ n) \" n: B
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻! {' A6 P- Q& W' _2 q
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調味: 7 d' h* h6 i" f
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇4 ~: u2 W) a. }/ l* p9 G9 i# g6 E" S
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做法:
4 d/ M+ J$ ?" D% R. T東風螺煮法：公仔箱論壇/ o- J) s- A& [5 `+ g' y. a( [
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。4 [+ |' L3 F9 U) v7 ]7 L7 @' f
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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+ T. g: R4 z. C5 S6 N伊麵煮法：
9 X# v- k# {0 x. ^# n: e( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。: i" j9 {9 L$ o8 S2 T8 e0 N
/ |( p w( V6 _' G3 i& I5.39.217.772.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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( U- G* }6 w7 |3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 Z2 p4 j5 w# `: F+ p' r
6 r2 R/ A* l/ ]- y4 X' K+ p9 s8 ?公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: 公仔箱論壇8 p9 g+ f( z9 u/ j1 X
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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