9 w$ P5 B1 S" L/ J5.39.217.77材料:
( X" O7 Q3 l2 g5 A" r& Etvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤
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4 h- t' s4 u, u+ j5 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 w% M1 O+ r: [, l" @+ S* d
料頭：公仔箱論壇" ^/ V# r' P* B9 K, j. p
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
4 p0 [& x% m7 _. A4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; j2 C; \. j
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調味: 5.39.217.77# E+ J, n& F3 J o" x
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙+ z: L$ L) }) i; O! F
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做法:
" I3 [/ Z6 i5 Q2 n7 U# @& p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb東風螺煮法：
& n! A% f' u. |5 Q- o8 G公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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; R' B( m G% ]' A3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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9 h$ g3 R" l7 O4 x; N2 f! D伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ Q" r7 c" e2 B9 a- h6 G
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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) x0 N) p4 S' a, M; Z9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。4 q+ S: Y9 L; `3 n" V! Q
( ]* c( P8 W; }$ q; D2 n公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 ~+ H, ^4 d x4 s) t; \" ^
2 l3 g, W% \' o* p9 m0 v& @! J4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ W+ r3 M4 e+ y
5 v! n' N* l3 r4 m8 g9 M+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p$ U# K1 \8 d' ptvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.77* _- v3 Y/ R9 x3 Z5 H3 y: J+ t/ o
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 \+ V% J+ G$ Y1 v E
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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