' c( j2 Q1 w# L9 _, i材料:
, N% `1 Z% |! D( c5 J6 rtvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ f' d) k, U3 s ^# ~* A ^
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.77$ W- J: Q8 W2 n0 ?0 o% \
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb' {# m% _! r% a! F
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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+ t9 y8 g5 G3 i- D, O做法: # e$ w6 L3 a5 u" _ c" V/ i& h
東風螺煮法：
3 e. Z& M- ]) b0 k. w" Y8 \, Jtvb now,tvbnow,bttvb1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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/ h9 V N% k+ T8 s% v3 j% G5.39.217.772.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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/ m& e- o; O) _4 r/ D4 w3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。7 Y; U) `, |0 H! U4 }6 f* l* ?
7 G. s; f4 ^& ^, Z5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i. n9 K1 C8 S2 a伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb& \9 b5 U4 }4 B
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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1 k, B( a! ?" A" b" U% Q' m$ o2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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; Z( F$ N" D! ?2 R& Z0 g3 k公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
5 Q7 q+ j' n0 C; }5 s$ j# f' y/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% n, H2 b3 `$ m9 K$ Y3 t
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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公仔箱論壇1 d( k1 L& R/ l4 j$ T$ A
Tips: - {# l8 }8 b( ]- a. h) b
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.77- L2 @; ]% w( y
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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