本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇8 m1 H' Y+ X+ b7 t0 @5 |
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇* R; f |* G8 y8 q
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。3 u+ F5 c* G+ L3 p
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
# Z9 X1 r2 h! B6 H* Q公仔箱論壇一、番茄金針菇蛋湯
+ I" Q4 | ~, p- W3 q公仔箱論壇5.39.217.77$ l }2 O6 W1 r- W( q- |
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% i2 n% c) r+ c8 k, K2 n材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。 x+ r! z& Y. o$ I# K8 y
做法：
* f w+ {8 J- W" a- l4 ]1 m公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& S \2 r* y, T* \; w {) i
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
7 @, V& L3 b6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。" |2 B" Q8 ]+ {) r3 J/ l
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。# ^4 Y" w4 |$ W$ v* |
二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。& I! [7 d, s! G L1 d
做法：5.39.217.77: X4 {* t+ }3 T: z& F
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
1 c+ a* Z$ F# O0 R5.39.217.772.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。5.39.217.77: \ |. N3 k$ U) e+ h! O. i
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
+ `% @2 g& J d; F# z4 v4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
0 J* L" |$ B0 {; B0 i. u公仔箱論壇5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。5.39.217.77 B7 P" X) e% @5 }# a4 d5 M; C8 B3 J
# T9 M' _) `3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
, m( ?' Z$ M G$ h2 ztvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
9 b6 f. m- L1 M( \& g' _做法： U# |% [% k" F9 {
1.金針菇洗淨切去根部。
C2 C$ b* B- B$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
7 ~" A8 q& T+ R* v/ r3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
3 x% a- q8 z/ W3 ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淋上醬油。公仔箱論壇% Z. q r% p+ V" J3 Q! C" Q. ~9 c1 Y& t
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
4 T" A9 N, K2 n [# s3 T' Z4 C公仔箱論壇四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
) S2 c# [* @; D5.39.217.77做法：5.39.217.77! ?& k+ }: T- ^! r3 P/ }
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' g- k5 `* R& S
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
2 e: E$ h; p# Q9 f* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.77" J; O$ O7 J% f: C
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
& [; i7 Q! Q2 C3 { `& H! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: ~' @& s: v. R) u
% U) g- c/ {2 y6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# S' r3 _1 e, h4 h
7.加入兩大碗清水燒開。1 k# R" T+ m w8 ^4 Y m" x4 R, D
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
6 @; }1 a/ p6 b" l1 n! S3 r3 F5.39.217.779.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
3 {: s" B& | R. Ytvb now,tvbnow,bttvb五、金針菇肥牛卷; L& k6 I# n- U8 O# |* }& J
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
# _% ` f; @! y. o$ ~3 ]' ~做法：公仔箱論壇3 [" V6 C9 S- X5 D, X% X2 Z
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb% R" U% h( \# |8 S" x* E7 P* X7 N/ l' e
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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) \$ P7 @1 H8 r. T5.39.217.773.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb, M' L7 V/ e5 l9 H/ j1 [
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
" c( ~" D9 g4 ?: D0 W5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
% E& J$ S% I! G6.185度烤15分鐘即可。1 ]% i- ^8 Z9 [, A Z5 ]; \+ o
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.773 a1 d v6 N% \" {0 U
做法：
8 K5 D1 K, Q! J公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。5.39.217.77: h- }# G+ h2 @* u# I7 D# U
2.青椒切成絲。
+ P3 ]: M' v5 E. c, O, Q5.39.217.773.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇 m% T. {, l" M k
4.金針菇鍋過油後盛出。
) R/ `$ m2 h% N8 L$ i! R" dtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇% c( p4 H; H7 ^
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。4 \$ k/ X% \' x+ I- I/ f4 x
7.加生抽炒。5 n1 s g$ R' t% T* x4 x* r- t
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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