本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
) c$ c+ \+ K& }7 z5 @. K% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% i7 i V8 r( n
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
% f! [& o ]+ ~; P5 n. ^% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、番茄金針菇蛋湯
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' Y- n8 \. U& ]1 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
9 O3 Y; }% C. ]公仔箱論壇做法：
8 n: M/ W/ k3 m# e& K, u1 I1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。/ b# K' P2 Z7 B8 b" `
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇$ G( a; k, p: m. Y: L
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇/ O9 P) v* u' G9 r1 o3 \1 M0 v
1 \9 p4 G2 d d1 \: x公仔箱論壇4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 E; @0 e; T8 p7 {: G
二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb* d0 N- c A; E6 W; s
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
! \* W# N2 J; c6 x( F& U$ e2 M! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" e5 c* t" ]+ b$ m! g9 B- v
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。2 k e0 @, z5 ^! g7 w$ U
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。: X/ |- ?' a6 ~7 n" w# V
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: f5 x# ?- d) `
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb% B0 y- s; u5 {5 N* O! F; W
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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7 M' V! y8 c1 S/ D! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇. n; {5 K5 ?/ x' v
三、白灼金針菇
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8 I G. p i- k* d) F材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
5 K+ Z& c) ]9 Y3 V$ b公仔箱論壇做法：
, r3 g! b* m5 X1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb- i# E* K$ h& o$ s& K8 o1 ]
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
& u( |# ]! P' j8 q- Q; Itvb now,tvbnow,bttvb3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
" \, F- p, F4 w" F% }4.淋上醬油。
$ d2 @5 [- E0 ?5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.77- X2 k6 Y, p6 k1 n+ a" B
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
+ a$ c/ h; M! D! m2 x8 R }5.39.217.77四、粉絲金針菇
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$ ?; W4 X( H$ Z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I4 K+ s& l3 A. e* X" M( |
做法：
5 g9 q, ?6 \; h$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
* Y4 b, y1 c" o- m- G6 [2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
) g5 }. Z$ u) h7 C% H0 ?! N3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 M* f# g$ K7 `( p$ c
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
/ n% c" F: M! i) H" O$ e* X! U" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
1 z- @' l, l6 y0 u公仔箱論壇7.加入兩大碗清水燒開。
' X! w: }; E8 n# E) h* K公仔箱論壇8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
4 `" ~# D$ V, W; `/ ]* Z5.39.217.779.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。2 y y* b+ ^# h5 |
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77( S( E$ z7 ~8 F& }
做法：
0 g" Y" {. x9 S' f6 W公仔箱論壇1.肥牛解凍。
1 K* Q) H* N p/ n; f2.金針菇去根浸泡洗淨。
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r, I, m+ l5 a" H3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* G! K7 t* O" A+ m
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
# W2 D2 h1 i' \, J公仔箱論壇5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。8 N7 C k# o, u k
6.185度烤15分鐘即可。
/ Z2 {, N" m6 ]" }8 E4 e7 O; i% stvb now,tvbnow,bttvb六、青椒金針菇& |3 k1 l8 W) @$ O8 s( y% V
5.39.217.776 g5 A: S, l( ?) R w
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& R/ v! W& l& p6 ^" Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
7 e8 m+ ^7 w8 F: F* Z% @; v做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 Q n1 o+ G& ~7 y5 V
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
& r. F) K" ^: g3 n9 o6 f4 S a2.青椒切成絲。& m( C1 X$ ]( A& |* A) G
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。公仔箱論壇0 R" D( e% W4 y/ K
4.金針菇鍋過油後盛出。" V5 `$ y% W; O7 A" W, O" ~
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.774 C! Y- r0 c. D0 m! X0 q7 |
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。( I$ l8 e, l- F$ y, V" n
7.加生抽炒。2 j: _/ D. I+ I, t
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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