本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇& m" ?. @0 g @1 {# ~7 Z# p2 d
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。公仔箱論壇( p3 i5 j7 s& l
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
* v: X$ E& h6 T& h6 r7 w5.39.217.77那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 i: [! { L, D
一、番茄金針菇蛋湯
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( Z9 y. Z$ |0 j* Z8 m4 R6 G( O5.39.217.77' J& `1 h. ~+ A( c0 z
# w) `2 e$ }( S+ O+ q: [材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
& |0 f% f6 y$ s4 O$ Y7 ^8 f公仔箱論壇做法：
$ W* @4 _; w* J. d& N' D b' B公仔箱論壇1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。3 y7 W9 U o7 L7 f9 L
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ p9 a7 j2 ]" k4 e# Z( T
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。公仔箱論壇1 B a) r+ m( ^: u' M2 x% Y7 J* g
二、金針酸湯肥牛. l# }# _/ R6 Z+ x2 y( c+ r
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇8 y K, R# F1 j c
做法：. \- w1 R5 k0 \% v9 I, {4 o
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇2 W/ `2 I6 c) r; e
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- ~4 z* I( |5 |0 d% O
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
9 r9 R# D1 Q2 P$ |% ]- ^8 F- M4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。! _$ p, H1 D; T0 W$ g1 h- G
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 B. W+ N/ z" G( A; R4 v
+ y9 Y& |# n' o) V; v) b公仔箱論壇6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
& S U% e$ M/ f( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇" `; ]- N) S* ~" ]1 P
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
4 B9 r4 V/ o3 L$ H5.39.217.77做法：
8 `4 {! R% I$ a2 E; |tvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇9 n4 }$ K8 ]9 K
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。0 o/ j: Y& v/ w9 G* C+ b. W% C
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.77: [0 }0 e- ~5 N8 v
4.淋上醬油。
# Q4 o+ x; b9 n8 V/ ~5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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( N/ \4 o) Q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.均勻的淋在金針菇上即可。
$ M, w0 C. @9 ~$ c: `8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、粉絲金針菇
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- q3 c$ H, N6 M# y5 b/ ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 s5 ?; F' t$ f9 z5 n5 ]' d
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
% t1 {' I E7 @+ A# v5.39.217.77做法：
" [1 `$ w8 b$ j4 j3 u$ \) I$ ^0 Stvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。tvb now,tvbnow,bttvb/ T: v4 F. c2 k6 W" U
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
# x% B: X, A& y! }/ j5.39.217.773.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。/ n. a( K" y \6 t* O2 O
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
+ [9 `6 t$ u0 K+ A; g5.39.217.775.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。! k p0 M* J! M: E
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
. c3 V. t7 u: ^* V! K5.39.217.777.加入兩大碗清水燒開。) X& t8 k3 A, |' i7 c/ N
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。8 G: Z5 ]! l- M N9 k q
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
8 W0 b$ F7 t z1 [% L5.39.217.77五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
" `; Z- p; l( k8 u3 \$ M做法：! l' w) l& r) J: H$ p- e+ |
1.肥牛解凍。
" j, e. v- o+ k' I! t- N9 {2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb! e& X8 U2 J; r9 N' |9 X. G5 @
# Y- x6 O1 p. S3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
/ `! [0 ?: t. K+ p: i* F5.39.217.774.肥牛加入醬汁攪拌均勻。& U% @; l6 l9 }& |! v7 d
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
( V4 k% S+ \- c8 K0 p6.185度烤15分鐘即可。
3 l I* y3 l; j' S8 Q) S+ E5.39.217.77六、青椒金針菇
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1 d ~, |/ \; z6 J. s3 j5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 a( ~- \4 p0 k7 n
材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。* h: P1 ?6 O3 V7 x" T, X
做法：公仔箱論壇+ {% ^' k8 U& a: B% X9 c8 E4 A8 _: x
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
8 x- k. B2 W: V# L3 H; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青椒切成絲。公仔箱論壇$ F- m# f- Y% ]
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
q) H! Y- \, Y9 v( ^# X- E" x. Z$ ~4.金針菇鍋過油後盛出。
( z" R# g1 }0 P; Z9 r4 wtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
3 z5 m" `7 \6 f, j* |公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇' G0 I1 N% `7 K. p8 d" @1 j
7.加生抽炒。
/ R4 ^/ x3 D# C+ @) w& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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