材料︰(2-3人用)
" S: ], ]- [6 r# ~9 Ttvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb5 L) j5 T! m4 ?; q' c% o/ }, \
蓮藕.....1斤2 W- h5 A# o1 Y& W
蒜肉.....4粒 (拍碎)
' [: D. B4 S6 V- Q8 \tvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢
9 n* |* G: t+ a9 h7 t9 N9 B南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, Z+ l, ?) |$ V: {$ L& |
雞湯..... 4碗5.39.217.77: F2 O; b. [# K ~; B# q" c0 d
蠔油.....１茶匙公仔箱論壇/ U- d( ^/ U. p2 `7 i' ~/ C
糖.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l @5 m* T, Z& M# s! w$ j9 h5 q1 x" N
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 P* L, U& n$ E' c
老抽.....１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! {4 O7 N: \* L& D
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 P @! P, r: Q- C& L4 \) N
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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( O; @6 _% i3 E0 W3 H8 f3 M5.39.217.772.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。5.39.217.77( T0 }8 m4 I& S6 n; B
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。' r3 K' Q- n) B6 c; F X
9 c( q! K6 Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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" C# p8 v5 x3 _/ Q4 j/ I5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& v' g% L3 d9 k7 H) L$ K$ a. l; A
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。0 E" r/ I2 N% B2 x
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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