本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 + J6 v; X5 _% g+ ~* P G9 P- j) j
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材料：(4人用)
$ U; i* \- g: m9 {9 @+ F9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩公仔箱論壇( J) h% R" n; ~9 Q4 u
乾竹笙.....2兩
) V8 u$ Z; \) j' V! ]" J9 I& A蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. _6 h' z) b1 K9 t
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb) C# k5 @5 ]( r
上湯.....1.2升
3 B# x- g6 i9 Z, a1 C7 T7 U% Ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb$ j, c: q* c2 Q; z0 k# I5 {( ]
鹽.....1茶匙
2 a' o' _2 {& ]: \' I糖.....1茶匙公仔箱論壇1 s& C5 g0 f& Q( O, p9 b
老抽.....適量
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$ q3 B0 @- R& W) F5 a8 ?, N煮上湯材料：/ Y9 x2 S; h2 A; x
豬肉.....1斤+ ~6 X; T6 M3 V% R ^! s
金華火腿.....4兩
, E+ `" C6 j" ]* T2 N0 d8 q" V老雞.....8兩公仔箱論壇& }9 Z& ^. B! w n3 G$ p
水.....1.8升# ]* k- Q5 t8 m- G: g2 O6 m
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7 Z6 f- L4 U- Y2 X# j8 b4 p7 ?# E做法：5.39.217.771 J8 x1 ^, X2 i1 z& O) v
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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& G3 ^) t M& E) G0 Otvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇- w, X8 ?5 B; o1 b) ~5 s% s
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 T X# j+ l, r- q' a
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貼士：
+ n7 C9 s; L, R- ^' S+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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