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材料:
4 {0 i/ |; U$ v* L6 u* ~蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量公仔箱論壇5 O0 J. _ p+ j
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9 n* n. @4 u6 c調味: 5 t! f0 M0 h0 D$ q: P6 m% q+ J
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法:
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 G1 h; j) {
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# s% a; n; D) h! K* |9 _
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5 Y! `1 x; C$ X$ d8 WTips:
" p3 }0 A* L, vtvb now,tvbnow,bttvb可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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