公仔箱論壇3 ?$ D4 [5 K3 O: j+ L; D* l- g
材料:
7 _% w5 J- i @0 X( r$ k公仔箱論壇蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb' f. T9 U' |+ ]) [% Q: k
鹽半茶匙、糖半茶匙
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9 z: o) N5 [ c- B) F$ etvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 u# U! ^1 s- a9 Y4 ]: R
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。. | L5 l+ n6 ]' W) ]5 g
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" q% J. r' z$ E8 R' Y+ X5.39.217.77Tips:
5 r' ]* `, a& j, l可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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