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材料（4人用）：, m$ K' A+ ^. L6 A; B. V3 ~
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)公仔箱論壇5 c7 |" j; n. X/ q4 k
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
5 i. q' @# D$ R; N1 y, H6 Q公仔箱論壇油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 v" W% g% S( V% n6 a
天然清雞湯.....2湯匙
2 H6 [1 o X1 W1 w" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水.....3湯匙5.39.217.772 }1 F9 ~. [9 I
乾蔥頭.....2顆(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb( d9 d! g: E+ m0 q+ G' G _1 _
蒜頭.....2粒(剁碎)
4 O) y' @5 k" @8 ?+ H6 ytvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....2條(切粗粒)tvb now,tvbnow,bttvb- G& E9 H( x5 f& A% y# T$ \
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)8 ]2 |+ `* \- D' p* @. n
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)5.39.217.77# ^, w$ ~+ K; ^
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）tvb now,tvbnow,bttvb* [4 Z$ m6 X5 _* J3 @: C N
黃糖.....1/4茶匙* `9 }1 f% B' t' `
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
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做法：3 |' Y3 z) S) `+ B4 o# ?$ F
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。5.39.217.77! ]/ H8 L8 V, S) h0 W0 F
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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7 y* n9 M2 K, y, @4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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