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材料（4人用）：
5 `4 s$ \" N3 x有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)公仔箱論壇1 N0 d( Z+ \+ |$ v0 {
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)公仔箱論壇8 J1 h1 a# G4 c- R- ?& y
油 1湯匙5.39.217.77+ r9 H2 I @, h& u
天然清雞湯.....2湯匙7 e. X2 I! x0 \. J5 Z
滾水.....3湯匙
/ k J1 K% P0 Y0 g- F: [3 M乾蔥頭.....2顆(切碎)
& V5 A0 `5 a7 W" y* T蒜頭.....2粒(剁碎)
2 h6 h& ]+ k8 i, @蔥白.....2條(切粗粒)
( c+ s. H7 l: S紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
3 L, l1 F- P, G% Btvb now,tvbnow,bttvb綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)5.39.217.77: S4 f% U: U l& R$ V: s) c* j ~. ]
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
8 I2 E2 f) s, h" Atvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
. }' z" E+ f9 l, o5.39.217.77紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）公仔箱論壇( I' x2 q" s' j9 P8 R$ J, |. l
% n; v# I# Q. T! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M" z9 }; n; K$ z% }& z. I做法：' P2 m- X/ {9 Y( T9 T# j0 h
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
- S7 ^0 ?$ @* z6 K1 c5 O$ x; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 g y) f) i# `
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
1 P9 y, J) Y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y3 k8 r: D4 w4 ?2 |9 E8 I3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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# m- u5 O7 t8 g/ m/ S& j! J7 p4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。3 p: B8 x) p$ D6 ]5 l& U. C
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。公仔箱論壇# f* u9 _) ]3 Q( q) x
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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