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材料（兩人碟頭分量）：$ a5 e) S: ]0 T, m
白飯公仔箱論壇5 s5 W( {, `( e& `3 w, z n
意大利蛋.....2隻（打散）
* p- @# @1 J% G p蔥.....5條（切粗粒）5 p. X( v/ i/ W# `2 ~" I$ p8 x
乾蔥.....2個（切細粒）1 c# m. v: ?9 u* i6 p; I1 M
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
6 R2 ^7 m2 }3 X9 ttvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
# E3 z: K* u* ~9 Utvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v ` B' K+ T; [, p4 u* ]. ^
岩鹽.....共3/8茶匙
2 B# a4 j5 T8 ?8 Itvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
# O8 i q" \% ^8 L3 C$ w# @桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.77, i6 l3 b/ P$ a, S h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 U6 c; h3 u! q0 C6 t) d
$ W y T% k/ }2 L0 Y! U蛋調味料：/ |, u, N+ H' b8 }( C3 H
鹽..... 1/4 茶匙5.39.217.77$ d! r7 j7 t4 g
胡椒粉.....少許
% i; F; e: K, S% I+ k! H* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙公仔箱論壇6 I# _2 `0 v s n6 E7 j
8 x% I! B: n7 p! L! M& E5 L' k5.39.217.779 J3 u M4 @- B
蝦醃料：+ E# a9 b d" D9 E
鹽.....少許$ b# E2 n2 X3 d9 \
胡椒粉.....少許6 k8 {; Q+ l6 Y U) q
油.....1/2茶匙
( J4 l h7 M( _* q5.39.217.77
$ G' K2 T" y8 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 e* {3 G. ~8 P
煲飯材料：
+ ~1 k2 F/ J; {: @; l0 A' Z4 S- x米.....170克
! Z0 y" \) ~! c9 g' x+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
1 `1 t) M7 v k公仔箱論壇油.....1/2 茶匙公仔箱論壇! S; y4 t2 v3 u! d c6 E
水.....160毫升+ E3 ^6 |/ a4 I) Y+ p! z: ?# E5 ]
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7 E7 ?+ O, r( H" @: d$ l做法：
, Z/ f6 u U5 _* N7 ?' \4 _1 B* W1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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3 v9 ?. K! p/ H! I5 A2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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' r2 r9 [, c' X, p3 F/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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7 z0 ?9 e9 ^* m/ M7 d! r% }" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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8 | J: Y+ t- ], k1 h3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。 l; ? O4 j) f$ Y( T* K3 U
* X# f, s! }: @5 y, f: W/ C+ ^7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇; ~8 n. a" M% N3 P
+ d0 m9 }, D* _& f* v/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb' C: R& Y5 R9 z& U
, L2 ~1 x$ d# |) O0 g9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 f' a/ c0 G0 q f
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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