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材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇$ E9 I6 ~9 Z: m# C0 M$ a0 O
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 V: y; E# A2 l! h
意大利蛋.....2隻（打散）
$ Q' f$ ]& T6 `" J公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）
) _/ }; |! I, a# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 R' m! B% C8 o
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
. a1 l+ ~! q; f, p% X( d l公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
% O; K5 K7 a v: Y% E8 a2 s公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
- s3 B8 m4 u& B( _# d7 U B' A5.39.217.77岩鹽.....共3/8茶匙5.39.217.777 k# u8 V0 ~; a9 e3 l, k
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
6 h, Q7 D3 }* `6 L' i桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）1 @; F% d- J& E
5.39.217.776 x- p3 ]" n' Z( b* w1 b0 q9 P
; e9 t! @- i/ H, u7 ]5.39.217.77蛋調味料：公仔箱論壇) L' _% Q2 |" H+ v
鹽..... 1/4 茶匙
1 b3 ~" c/ G# r3 E2 w胡椒粉.....少許
' u1 k( }; @" s6 F1 I2 M: z( ytvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z2 ^1 |$ A& v5 i2 \" P
( c! ]2 o: \" i* X' H3 b7 A6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z" S5 H4 ]8 p% N! n0 ?公仔箱論壇蝦醃料：1 I: k- n: `3 [! t8 G" R
鹽.....少許
" Z" h# v% V' c4 g+ j. r胡椒粉.....少許7 O% p" T& G- Z9 `; V+ c
油.....1/2茶匙
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6 j1 {7 y. e0 l' L' C5.39.217.77煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o( H& m) e: W! I2 z6 \
米.....170克
( P# V- k; S: w5.39.217.77鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇/ u9 q0 y; F0 x9 T7 u
油.....1/2 茶匙
3 r! `4 e+ q9 z! b( Q+ qtvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升公仔箱論壇" ~% I5 r9 i4 X+ g' M3 [
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5.39.217.77$ W, s+ q5 u' \% h8 Q( b: Z+ U
做法：公仔箱論壇" [$ C7 J: }8 v' K( {6 E- _
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m F% o1 v3 Y0 a( r( ^& |
$ I1 j. G% R8 U4 V _% _2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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5 N7 e* k* {- P0 O# M" h* D# G3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。2 A4 b7 F |' z- B
9 X+ t: w8 M( g1 \+ E* U& [, Ftvb now,tvbnow,bttvb4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。# Y2 Q0 y. O' ^2 T0 r% F
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5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb) F( w/ f$ n- u2 @5 `' @' ]. u
, R4 i( p5 L' O/ R公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb+ N9 k. z. L! Z, h1 v
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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* G5 c3 q H+ q5.39.217.7711.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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