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材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇" [1 e7 ?0 t6 b# [( p8 Q
白飯
- J1 b* V- g; x1 B' ]) r意大利蛋.....2隻（打散）4 r: J4 x2 ^) r. X. r$ g5 [
蔥.....5條（切粗粒）
+ b( A6 H$ ^: v$ L, q: G: o0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....2個（切細粒）
/ u U' d5 S: ^) C; U4 w, O: x公仔箱論壇半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
9 }' J! R! x% m5.39.217.77中蝦.....180克（連殼）
! g, }0 a# F/ W c' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）4 y5 n: f& |/ P/ f: b
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% w5 B! j& e7 b3 W" N
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
1 }" x" o: i% s: V7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5.39.217.77. b1 ^2 T, M( i: t' i
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0 E% ]( J% ?$ E9 V7 w公仔箱論壇蛋調味料：5.39.217.77; s* A: d6 `$ Q8 A& B" P
鹽..... 1/4 茶匙
4 [* D0 K; b+ t& @' I+ H" J5.39.217.77胡椒粉.....少許9 }) t' \1 h$ e1 o9 T- r5 g
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( } J4 ?- P& w* z$ _; B
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7 T F `* O% X ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：+ I, }5 W1 u* l/ u" |' R+ P4 O
鹽.....少許
* O5 @8 |( N3 t" N; g# d$ G6 _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
3 c) \0 y0 G; _' i8 n5.39.217.77油.....1/2茶匙
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, \' t/ A# g. P/ _, I. g5 y公仔箱論壇煲飯材料：
* I% I% {3 E4 R" s& U米.....170克
, n/ ~5 t2 O' V公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙2 G) u; @, [- x$ `7 ]' N
油.....1/2 茶匙公仔箱論壇+ p" ]! e& \4 J, N
水.....160毫升
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做法：5.39.217.77. E- @9 h2 {, x% t& Y' j: m! n
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。2 d- a( X1 ^/ {/ n4 T2 {# B" e" _2 F
9 C" U( i Y$ V1 I' ?4 j% e' W3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇6 d* h! N2 W0 [9 I
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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& @. e9 s$ G) t' c9 R公仔箱論壇7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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; C' b9 K/ O: V7 i z- t/ w8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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, @- Y6 t& m: q; j% A& [9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。5.39.217.77- p, b3 @ y# T |0 N' u6 c/ s
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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