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材料（兩人碟頭分量）：
8 B$ |9 i( H4 S) F: X# T+ O9 F5 O公仔箱論壇白飯公仔箱論壇$ \/ ]6 p5 T8 e( E/ L
意大利蛋.....2隻（打散）
0 @* E1 F. d( z蔥.....5條（切粗粒）6 k+ P2 |' g( Z1 l6 b0 w K
乾蔥.....2個（切細粒）# }. t A- F4 ] N) `/ h
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5.39.217.77* Z+ B0 r% A8 u, s8 R% _- p* f1 E* i8 w
中蝦.....180克（連殼）
0 C4 f( O) J; J% \* r2 c3 `5.39.217.77XO醬.....40克（有油）
) Y4 K. g6 Q3 s4 B4 f' v岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- |2 d& A; h0 c
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb) B* \' D- ^( q" k
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）5 j' d0 [+ }8 i( {) r2 W
8 y/ d) o% K4 n ^+ {+ S3 ]5.39.217.77
5 O9 `) a# a3 f- r& t( n5.39.217.77蛋調味料：公仔箱論壇4 Z' p" \, o$ A4 ?2 r' Z! W
鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb T. _7 \2 B3 v4 g9 i
胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb: k" B, o" j# g* E+ U+ W
油.....1/2茶匙
# u$ h3 b/ l/ V3 C* @: Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* }, Y, D6 H' f+ X' n
* T+ R1 q4 q4 ^1 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 E' {* o$ y9 W# T/ [: \
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B8 }/ \4 X/ b3 S
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 ^; Z7 ^! Q" _
油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) O1 w+ x) A9 o1 V6 j' q; P& L
, s8 r+ |7 r& r8 I& E5 P: d公仔箱論壇
% m" m9 X( f2 [/ i% M8 a0 d煲飯材料：
0 K9 `0 ^0 O- j2 {3 w. V5.39.217.77米.....170克
% x9 ]7 Q% L: p) ^鹽.....1/4 茶匙
5 Q( s" [2 e6 c6 g% \7 @公仔箱論壇油.....1/2 茶匙
4 d) R9 b, o1 h( j$ D公仔箱論壇水.....160毫升
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做法：( f) C$ T# L( j" R0 c: q
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。5.39.217.770 ?- H; _* w& F r4 ]. ^) u: c
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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0 q4 j- E' L* y- Z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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1 w) |( f& @3 m4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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9 a) Y. j" J8 K# g! z0 s8 O公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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/ t0 h" u, v. U- Z7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.77, E3 t$ _7 R( Z+ s& B( Y9 R
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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. Q% U P& k7 r5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。3 g) j) E4 x0 m+ S! k
; s4 {" e- u' i: L" i0 ^11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。7 \/ ^% W' }& B( u
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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