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材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb7 b* H; `3 k2 [ F7 c( h: W$ p
白飯
% B5 l$ `1 v2 y1 E" V. B* w5.39.217.77意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# O) A b+ g w1 Z8 v
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb' R' K" `5 |% C' {, o" o/ C
乾蔥.....2個（切細粒）
. G, q" ~- Z: B2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S0 N; ]! Z K' c9 n, E
中蝦.....180克（連殼）
! s! N/ t3 g: x3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）
' J7 w) B) J8 y0 h9 ~5 d& M! I岩鹽.....共3/8茶匙
! R+ N+ l$ \" r* M5.39.217.77油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇5 o Q9 j; X/ f. V! W5 L/ S
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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( k6 l6 w5 o- A' ?3 \& i2 R! L7 R蛋調味料：
) _$ g U+ y2 j1 |8 P# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
( o5 C& b. |5 m; q B: M# Y胡椒粉.....少許公仔箱論壇) E: p% E6 [7 p7 [7 A
油.....1/2茶匙6 r/ ? ]2 I( E7 f
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- T+ N# w' ]3 ]蝦醃料：
3 t0 }5 \. [; j. X7 X鹽.....少許
8 g8 H" D+ d1 U' o! @公仔箱論壇胡椒粉.....少許公仔箱論壇& q( ?, \+ i/ r6 Z A8 I
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [ F2 F1 m& U
米.....170克
; A* R. y* L2 a9 T( L鹽.....1/4 茶匙
; J1 L& [" |# P5 S6 g8 Mtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙
% a5 H/ m- y0 I9 C& o$ ^/ N" }" z, X5.39.217.77水.....160毫升tvb now,tvbnow,bttvb- M {8 t! b/ Y% o' U% E( @
5.39.217.77% R8 o# r7 s1 N4 L) v
! s, J( h8 J$ p做法：5.39.217.77 o, }$ ]2 j# j: b3 {1 a) B: x
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
- I# e$ v, z! ]" H2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X" A1 B* g& Stvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。: {; R6 J1 W' y5 g8 q
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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- i9 J0 a, P4 o8 d* E4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。1 k J- p8 n z! b
8 Q; A" ^4 k! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。
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: ?8 o Q1 O, W7 `6 D$ F) h7 \6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.77, r0 x9 @) h$ v% h. v8 x
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。$ g0 E8 I" s# `& @8 [
. Q2 X2 I/ V' U. h; d8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ j/ t2 [2 Y& B G
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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: @) T' m$ h) W$ o' Q' Q1 atvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。' F+ p7 x; m/ S
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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