通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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& C+ q/ ~) `& I( w. }& `通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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0 n+ ^* l# x) V( K中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】5.39.217.77 x' g, x, B9 Q0 p: U, M
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
0 _# ?! H3 V/ ]& r, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5.39.217.77# d: k+ Y2 S2 j1 C8 G7 D
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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, N. S" u+ d$ r7 d, W$ r5.39.217.77【通菜保存方式】
1 z8 ]1 _$ c8 U7 W, M5.39.217.771.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M F. z( ^! J7 A2 U! Z( Y
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- R; E3 Z3 a% E! c# z6 k, b/ m
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【通菜營養價值】
2 H9 ~, H& p4 E公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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+ j9 y( v$ B% K; e% ]【注意事項】
, s5 d" ~2 V$ A9 b* t0 B+ T( I0 ~6 X# J% K1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
9 R% o6 F2 c* n1 y+ L5.39.217.772.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。5 A, u( L7 N4 r/ ?
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 g9 T& j; t: n Q" }
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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