通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# a. U3 s% T. k" N, B2 L! s, n
8 h# J& v7 U+ j5 P! E4 K: z: x
 公仔箱論壇0 h$ l w/ X7 s4 ~
通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。6 A! E- u% G. ]- W# ^+ f" Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 I) ]* N& W) Z+ z1 P2 p! Q
 公仔箱論壇. E5 T% Z2 g) i& W7 ]- n$ ^6 r
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m. J5 q2 N$ s9 _0 z
5.39.217.772 i8 e0 J9 z: C$ ~' m' C
【這樣挑選通菜】1 b1 i# b* Q+ ? T7 W- t6 V! l
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
" d% [3 }3 H' D8 Y5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
9 L4 z$ I1 M0 G" }$ g# L3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。tvb now,tvbnow,bttvb f$ R2 u3 `# d' L
$ L3 `$ w Z' e/ H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s! j' W* r7 H- q: ^
【通菜保存方式】
4 Z# s, p2 U3 `' j8 l3 W1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
. S0 `4 M$ g5 H. C! G5 ~5 l2 R5.39.217.772.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
- c9 {8 ^ P/ d. G8 g5 A3 p: [公仔箱論壇
6 J) g9 y5 r, W $ E y. ?" c. q5 \( l) Z9 B" m9 G
【通菜營養價值】
. k; @! q/ ?) j; I8 w公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。' e: u' d x8 Q$ A
5.39.217.77/ j7 S- G8 T1 P3 {5 H
0 X/ X. p! }2 p. a& g b5.39.217.77【注意事項】公仔箱論壇% p/ s# R7 b, \9 L c& P+ V" t
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。$ w% ^% k! b2 m7 j
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb s5 ^4 H: }/ M2 W* b
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
" m/ J; t+ o, D3 y1 X# s' t0 k |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
