通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！; a) Z6 D! x; g
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。" q& S# l! g6 _+ X- V: Z. C
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇. O: s, O" P6 X/ Z9 W2 O
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
3 U/ @- |$ j; s0 [: o2 [+ ^/ z0 o2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇+ v( Q7 F5 _- P* K5 t
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 R$ C( w+ u5 }
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【通菜保存方式】
; B" e7 ~% g Y9 S8 M Q+ [& c公仔箱論壇1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
2 K& U/ f1 ^! {6 G) e$ R公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。5.39.217.771 A' V4 \- }& j9 Q% u$ B0 ~
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, I0 R7 p- P0 n' `; h3 F6 Wtvb now,tvbnow,bttvb【通菜營養價值】
0 F* p) p$ L" }8 K通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。. T, Y$ q+ I2 x. v2 Q" I
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【注意事項】4 [+ {3 S6 v, F! O6 A# ^
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
' z( N, Z! Z# [0 U6 o+ |# l, Vtvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇9 Y0 [ `, t& g7 W
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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