南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
' l0 _) o \- z: w4 H& y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉 W8 z# v1 X; W$ z! M9 f
營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb( z4 H2 z6 ]4 m E9 G8 J
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。公仔箱論壇" C$ v: ^/ j$ {) S6 i3 x! N
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。5.39.217.77 H. W) j; j4 g- A: Q. L
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
5 y# J& i' }/ y- I! O4 k& k❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。2 y; T! e. L. x& v. u3 k# G! g" _4 o
選擇要點：
+ A0 h5 {3 u+ L" N5 `9 U雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
- K/ z' S2 r% \: I/ ^南瓜處理法：
$ u3 f" G* |1 [; H9 a) P 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb% d# `/ v, C3 q+ C( S; `
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
- p3 z0 a' i: D2 o! f: ?! _: ~( }: p% D6 Y8 y! C% R
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
$ ~$ u* i9 ^( ]7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
# M: [( L* E1 ~" X8 ]" L
% ]4 I6 X! W2 d i4 z- L0 x公仔箱論壇 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb/ S; c% f% r* D0 t( W, d9 y: ^$ Q
南瓜保存法：/ g @# L# g) @' |
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
9 x, f. r; U& n5 P" @2 h公仔箱論壇
, l7 }& }$ M/ O6 z●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
) n6 Z _" }' \& Y, I& d
, j1 k9 f$ z `5 C1 }( s+ wtvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
& E# Z- R. \# H. j2 I8 i) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, K# B/ d' r2 \/ w
! m1 Q- G7 t- Y! A2 `★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
" n5 ~* R4 E$ u軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
) X; {* d) n4 ], m* {; H f公仔箱論壇●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。) i4 J0 A' E/ z9 ?, V
tvb now,tvbnow,bttvb' M. ]$ {; ~0 l, M0 I/ h
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。* L7 H" O/ d$ W* y; j: v& t: t% d& D
7 ~+ d2 y( ?8 K B! e- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●作法：
6 O0 V/ D! {0 D$ @ U公仔箱論壇1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。公仔箱論壇* ^. @( ]% q6 B/ i' b
5.39.217.77; y2 W6 Z& D0 g7 S7 z
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.77/ W$ \5 c% R- @% |3 `& U, `
tvb now,tvbnow,bttvb( `5 R! T! w, A' G4 B# s; R
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
) \8 h$ k; I/ d/ \1 Y$ U* @6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A- f! { N( v2 Z( N3 M* Y8 j4 C8 g9 e2 b+ h' o3 ^ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 z: ^# \) J+ K6 |
●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。4 H2 X6 d; K! O* B7 W, [$ R) X- F
5.39.217.773 W3 E% O. X1 M6 j |
$ g6 L/ t1 n) f2 a& B e9 Z1 z# |tvb now,tvbnow,bttvb本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 