4 S9 P( O6 W1 `& D2 s材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 R, ~8 K& J9 x! J8 `# Y0 k
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ L4 E1 T5 H0 N/ L8 W" I8 r
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調味:
" D/ s- D1 g* g6 j) d6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量4 _2 b) a8 W4 [2 J$ u
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做法:
+ _8 {$ S" A9 \" g5 I+ C1 i; Z. O1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。5.39.217.77) s0 ~" D F1 `7 }) m, _! ?
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。公仔箱論壇' N' K( l& r" ]: L0 ]7 }
3 Q: b$ Q6 z: L2 h" ]5.39.217.773.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb" F+ i/ x" K" p* g% e( k! E
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。5.39.217.777 z) e$ m- g ^+ C/ v6 K+ ]; M& d
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布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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