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材料: 1 Y0 b8 _# N9 T, _9 d! P
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb p' }8 I, }2 d7 b
! ^' J& F4 @2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 J: [ M) V$ e6 y% Z
調味: k+ j/ L" W- ~
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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k# Y8 m7 G. w3 s5 R9 v: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃老虎斑用調味料：
% q" S7 ~1 D+ [6 m8 gtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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; E* M- ]9 t( c1 h1 A S, f公仔箱論壇做法:
0 w0 F7 H1 s+ {) y1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。% }: x7 ~$ K/ A: t) n5 T9 w
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。5.39.217.77) s$ z. l T+ m( z7 u
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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; i. H! d# s2 Q6 c2 Y& [, R. s0 b公仔箱論壇4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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! Z% P+ U; u5 f6 Y5 e3 F5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。公仔箱論壇0 E- m4 x5 e+ o1 f
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7 n: u0 \% G# r+ u1 j+ z. RTips:
. {" I Q0 O, }tvb now,tvbnow,bttvb老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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