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材料: , M. E# M6 O' B W, g! X& \4 m% k
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: 5.39.217.77: H+ q7 M% I& T' Q
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" A# d* s3 t6 P9 r, |# |0 O( c; q m
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醃老虎斑用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% _* G4 c; f/ _. R3 C
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: 5.39.217.770 d+ y6 W# m1 o) y
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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1 P1 H8 _6 T" f, q$ k公仔箱論壇2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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% I' g* s% J) f: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。5.39.217.77, W' Z/ Y1 H" h, J/ }9 g' `( y: g" \
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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