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老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量公仔箱論壇( ~& {2 L5 o# J' Q, M: G
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調味: - V- ?* |; E$ w: j7 {& x0 N+ k
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% A% x/ |( b) R2 I% r' ?
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. _% K7 b( r- X' Z" z5.39.217.77醃老虎斑用調味料：
& {" {# u* z/ r3 O公仔箱論壇沙薑粉適量、鹽大半茶匙3 N5 R' t. x& g& Y- ~. ^; v: u+ E
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做法: 5.39.217.77& d# \5 b9 O! e1 x' L' C8 `$ ]
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇% F$ J( o4 U* C% l) D" g! M+ s. K
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。5.39.217.77" `5 c0 z' R& R, @
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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. e! u' i, Q) B1 m; k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
5 `( R& X6 }" Q4 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 X& ^+ ~. q1 O% Y; e
5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: 6 \% R$ O D1 N* `5 L# J
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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