沒想到一間不起眼的雲吞麵店，竟然隱藏武林高手。5.39.217.77/ `+ K; Z0 |" r K
3 ~" w! H7 Y: @- G" f7 s5 {5.39.217.77主理的牛師傅（林深燦）是詠春葉問的徒孫，雖年屆68歲仍然精神抖擻，打麵、包雲吞、拉腸粉、煲粥、磨米、炸油條全部一手包辦，每日由早上6點做到晚上12點，不但毫不覺辛苦，反而樂在其中。9 F; C r2 u3 c' Z
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居功至偉當然是牛師傅一身紮實的功夫底子，他不單可以五分鐘包過百隻雲吞，所搓的雲吞皮既薄且滑，外表呈散尾宛如金魚，所以又叫金魚尾雲吞。
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許多老食客特地來店尋找昔日的三毫子雲吞麵，餡料用新鮮海蝦、肥瘦豬肉製作作，麵條是自家打製的竹昇麵，爽口彈牙，湯底用大地魚加羅漢果熬足三小時，甘甜清香。2 {2 ]% R4 ]/ S& u# A
4 ^$ K. W- I2 H7 ^" Ttvb now,tvbnow,bttvb說起傳統，還有經典的手拉腸粉，師傅在廚房內設有石磨，每日親手磨出米漿，加上布拉腸粉、即炸油條，難怪出品質感滑溜、米香十足。
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- V D" p1 E l5 R& s+ R/ e" ?. d店內還有「豪華版」水餃，餡料用上斗門蝦子、幼筍尖、白背木耳、老虎蝦，以及數百元一斤的日本花菇，售價卻只是數十元一碗。價廉物美，正是牛師傅一貫的奉客精神。5 C {6 k. Q+ @, ?
8 z7 Z$ [3 ~! `& V7 L秘製魚肉金魚尾淨雲吞$49/鮮蝦雲吞(細蓉)$35/油條炸兩腸粉$38/手打豬肉丸撈麵$58/招牌斗門蝦子鮮蝦水餃麵$48; b, s! R+ A/ b
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公仔箱論壇9 H6 j! O' {8 [
千家客
# h5 `7 E& @* n3 N0 L" s1 H地址：佐敦上海街5 }$ V8 i0 k" ~% a, h& l" D5 T7 q
營業時間：11am-11pm |
發表於 2015-10-1 05:42 AM
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