八點，早晨溫暖的斜陽，從窗外照進室內，拉開了一天的序幕。早餐時間，為了替工作加滿戰鬥力，吞一顆綜合維他命，成了一整天不可避免的健康公式。
# G% ]1 t2 z4 S% I! J4 C下午，突然感到一陣疲累，於是拿起放在抽屜的維他命B群，再吞一顆，以振精神。因為時常便祕，每天更要喝一瓶優酪乳，來幫助腸胃道正常運作……。
# J1 C6 s& `- }4 E: C7 f在保健食品大為流行的今日，這是你的生活寫照嗎？tvb now,tvbnow,bttvb% y( A" F/ A$ L- f* v- @' R/ |. d
「我就想不透，飲食明明很簡單，卻要吃一堆保健食品來補健康，重點是保健食品裡頭，添加劑非常多，」談到保健食品，林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈給了當頭棒喝。
5 T. T3 a- o3 _* N- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品添加劑 莫名吃下肚公仔箱論壇( K5 k) r: W. q! k
在接受《遠見》記者採訪時，她的眉頭緊皺，表情嚴肅，拿出手機裡的好幾張保健食品成分標示圖，逐一念出到底加了哪些成分。/ L6 t' d; u9 K" Z1 H
「你看這個維他命B群，就有黃色色素、紅色色素、烴丙基纖維素、二氧化矽、麥芽糊精、滑石粉，都是食品添加劑。你一下吃這個，一下又吃那個，好幾十種添加劑不就全都吃下肚？長期下來，肝腎怎麼受得了？」譚敦慈質問。tvb now,tvbnow,bttvb$ M6 R! R& b% ?( k ?6 h$ h
近幾年，食安事件連環爆，使得國人對於健康議題日益關注，保健食品也熱銷。然而，當國人把這些瓶瓶罐罐做為健康護身符時，同樣也是健康養生主義者的譚敦慈，從以前到現在，可是一顆保健食品都沒碰過。
- v, K/ S4 X! t" N1 v今年54歲的譚敦慈，承襲已故丈夫林杰樑醫師的精神，努力幫助大眾屏除各種毒害的威脅，頻繁出席各大論壇，儼然成為社會的健康守護者。tvb now,tvbnow,bttvb2 b7 t. c, U _6 C+ S) D' |
很多人都以為，譚敦慈的家中一定堆滿了許多保健食品、保養品，廚房櫃內放滿各種從國外進口的高檔食材。事實上，她的梳妝台，只有一瓶樸實版的「凡士林」，每天擦在臉上滋潤皮膚。打開廚房的櫃子，幾乎空蕩蕩的，僅有小包裝的油，調味用的糖、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb D9 I @+ q. @) s8 c. L6 X- X
更別說食材，全都是傳統市場買來，沒有標榜有機栽種，一把幾十塊錢就買得到，跟一般婆婆媽媽別無兩樣，與攤販之間都有滿滿人情味。tvb now,tvbnow,bttvb- I' I8 S9 B0 a2 }& k K5 j) n
但跟別人不同的是，她懂得怎麼避免吃下加工食品、怎麼均衡飲食、怎麼避開毒物。她堅信，只要恪守這些原則，家中的保健食品即可扔掉，用最低的成本就能達成養生之道！: Z: f+ d! D" d, x4 n
避開加工食品 鈣不流失
3 G5 I- v* O# _+ k4 N公仔箱論壇在譚敦慈的飲食清單裡，避開加工食品，是最高生活方針。根據國健署統計，國人最缺的營養素是「鈣」。也因此，市面上的鈣片可說是琳瑯滿目，令人眼花撩亂。tvb now,tvbnow,bttvb) G+ f5 T6 C, ~$ u( f; x
但譚敦慈與她的兩位兒子從未吃過鈣片，甚至連牛奶也很少喝，打破舊有觀念。只因為市面上幾乎所有的加工食品，全都有磷酸鹽類添加劑，包括麵包、可樂、貢丸、魚丸、香腸，就連豆腐都有，這些磷酸鹽會偷走身體裡的鈣質，讓骨質漸漸流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, b; C" P6 Y- O' x
也因此，只吃食物「原態」的一家人，不必刻意補鈣，骨頭照樣強韌，小兒子從小不喝牛奶，硬是長得比別人高，達180公分，「我們都不吃加工食品，怎麼會缺鈣？」譚敦慈強調。公仔箱論壇. _, [8 c ~ b+ j9 _2 w
第二最高原則是「均衡飲食」。這四個字，早已老生常談，卻極為重要。想像一下，若到譚敦慈的家中吃三餐，吃到的會是哪一些料理？健康的料理一定很高級吧？, k1 b2 J+ ^" L4 [0 Z( i
其實不然，他們家的早餐，通常是一顆水煮蛋、一杯用黃豆磨出來的豆漿、白饅頭一顆、一份水果。
9 x3 e3 g* x9 K9 \) gtvb now,tvbnow,bttvb午餐則是「焗烤馬鈴薯」，馬鈴薯佐以毛豆、鮭魚，義大利麵先經過攪拌混合，因為沒有加油、鹽等調味料，所以上頭鋪一層起司，再放進烤箱烘烤，光是聽，就美味滿分。tvb now,tvbnow,bttvb# t) i F: ]1 V2 B5 e/ b
晚餐，家中白飯一定會加入燕麥，再準備一道魚、一道肉、兩道青菜，肉類有油脂便不放油，青菜用水炒，頂多再加半湯匙至一湯匙的油拌炒。
3 V/ `& q* p$ B+ ` kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家人早中晚餐，豆蛋魚肉類全都俱全，烹調方式以少油、少糖、少鹽為主，毛豆、青菜、燕麥，富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動。這樸實無華的料理清單，讓所有營養素一次到位。
, }* o( B7 _" T/ F3 s因此任何綜合維他命、優酪乳、魚油，全與他們扯不上邊。
- B3 g; u% b8 @, W1 s; T3 B原則三是避開毒物。「那些聽過被驗出毒物的食品，你就避開！」譚敦慈理所當然的說。tvb now,tvbnow,bttvb8 A# M+ @$ n9 B2 U
沒有單一食物會帶來健康
$ l8 F8 n# B9 j# Y/ l! ^4 v舉例而言，豆干、枸杞、紅棗、菊花、茶葉等，常被驗出漂白劑、防腐劑、農藥、重金屬，若曾看過新聞報導出現問題的食材，就儘量少碰，現代人強調吃什麼東西排毒，但應該先要懂得怎麼「避毒」。5.39.217.77, U+ ^: o6 K4 I" L
「像枸杞茶，不知道能不能明目，卻已喝下一堆有的沒有的毒物，所以常出問題的東西，為什麼要吃？」她反問。「天然食物營養充足，為何還要吃保健食品？」她一連拋出了幾個問題，要人思考保健食品對身體到底有什麼益處？
; S2 D1 @1 T4 W' i, C/ S吃一顆芭樂，營養素就百百種，有維生素C、有B群、纖維什麼都有，幹嘛要花那麼多錢買保健食品？吃堅果、酪梨、魚，就能吃到滿滿的omega-3，為什麼還要買魚油？吃梨子、南瓜、地瓜也可潤肺，幹嘛還要買燕窩？
; X% @0 C8 D1 P. O: b$ \8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三高的患者，好好忌口、聽醫師的話，為什麼還要買一堆號稱能夠降血脂、血糖、血壓的保健食品？
; F; M- D3 g1 t; B) k8 x3 `" A「保持身體健康的路，就是點與點的直線，為什麼要拐彎抹角的，吃一堆添加劑那麼多的保健食品？不僅花錢，對健康真的有幫助嗎？」譚敦慈舉起手在空中揮舞，直言不諱。
2 g8 Y5 I4 ?" e3 d「世上絕對沒有單一食物會帶來健康，更沒有神奇食物，」她要大家牢記。 |
發表於 2015-9-30 07:57 PM
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