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材料: 4 Y% T' @( ^, j; f5 Z3 K
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤% ~. L- ~+ t# L+ P
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醃飛排調味料：
' |: W1 F' o4 M4 q6 ~* Q糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) F6 X% h7 T* o N1 R+ a$ ^7 \0 U
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做法: 公仔箱論壇& M: L- G. s7 |0 x9 [
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。% \ w, s7 w* c2 E4 k9 _+ _
' t% z# O* Y) Q2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb1 m* \2 D4 W; l+ I7 L
# G Q2 O4 p; f/ r Z5 r0 _3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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- v7 F$ z) ]: Z8 b( G( x公仔箱論壇4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。, ^! j, K( y& R6 |; C
3 h' ]3 L5 [$ P7 H. M0 w# q3 Q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# H! O) Q+ Z* e$ W1 u
Tips
' t# ~' [* Z" S/ }* |預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb9 h6 z+ V/ ]$ E8 O- p' s* _
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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