材料: 2 j/ L5 @' E8 W6 K, R6 A4 Q
麵餅材料：全蛋麵2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o! m! `1 E( C# D* }
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芡汁材料：公仔箱論壇" |0 M, h" [4 q* g$ j& }* f: D- ~
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片+ R# {9 \" }8 D0 m2 [
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調味:
, F3 l/ C9 \% F. _* f5.39.217.77芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: 公仔箱論壇" A- ~" h4 H2 c8 _* C
麵餅做法：
" Q' V) \$ C) C+ M4 D8 N- J1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。5 O7 T! _ P) ^+ d0 o
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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$ y# U" i, j; W: i. M; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁做法：; n/ r- N) O5 F p
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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# \- W! b" L! R" Y+ y# N& M/ R/ t5.39.217.773.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。& a, V9 W j; r& x8 U) e: u
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. v' V- S4 j6 G/ n6 m
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Tips: 5.39.217.77# a0 r% N+ I% u3 V) N
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。3 _/ _+ b) Y- m" V6 l
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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