材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 g* a( u* l1 Z. h/ D
麵餅材料：全蛋麵2個
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, R5 X( \) [. Q, x$ n7 {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：公仔箱論壇0 e+ l" _7 M: q# t a2 V' Q \$ m
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 v$ K5 }+ p( A
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量, Y- K, K$ b& N3 Q% B
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做法: 公仔箱論壇8 S- x. x/ o; \9 Q- I3 ^
麵餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb# `1 O3 t8 s! U! d, ~: i' h9 u
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇: w3 G) p& _$ j
# v" f$ e0 W3 r4 x% H; ~2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: F) T! y t! m2 m& U
$ h# o# m4 S/ p4 b+ c* z' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }% ?) e1 X& _$ s; O
芡汁做法：
) k, L+ U1 m2 T5 ~5.39.217.771.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.770 [ P! k0 j" v) W% W
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 |" ?" j3 |# @$ P% f
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。9 @" }, W* B6 Z3 E. r# ^
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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; D$ _. a) W( F5.39.217.77Tips:
, n- K) {, K0 Q) a' S/ }將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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