1 Y. e0 M9 E5 Y9 j i" Z, T+ ~材料: 公仔箱論壇. Y* D' W- u) w- d7 {& U' A' |
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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醃豬?調味料：5.39.217.77( O) } S5 x) k3 [4 s
糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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9 _& H# H% e V; c做法:
) V4 Z+ M! X3 m2 D! r! F1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。tvb now,tvbnow,bttvb: k& T1 w) A+ p/ E5 r) q2 X
. t. d, R2 l- f6 m |: E$ T公仔箱論壇2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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# c, s1 \" z: Y T4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。5.39.217.77# H: A# Y: C y" a! z) V k* C
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。/ F$ Y% q8 T; F- h% f; q6 T
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話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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