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材料:
1 Y* }4 `. L q8 N" y, m. V+ Q公仔箱論壇豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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醃豬?調味料：
1 ]7 N; Z, G4 U# q& } c5.39.217.77糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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0 ^6 N2 I6 f: J# O$ t" _6 i5.39.217.77做法:
8 H& [9 ^/ L, J7 q1 f7 rtvb now,tvbnow,bttvb1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。% G9 a. v- ], d
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Tips:! k( J2 q9 ^% B" g9 q8 o* ?
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。公仔箱論壇" @' q" I- @! w) j
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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