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材料:
5 y) E1 ]$ C/ [. m/ `1 \5.39.217.77墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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- P: X* Q0 ~8 g公仔箱論壇調味:
) |4 I8 z7 I7 F& i9 Q0 K" d. ~% p公仔箱論壇無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: ! ^9 D r1 t! T% t) d/ a" L
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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; c. k2 I+ Y- T' q+ F) Y公仔箱論壇Tips : 5.39.217.77/ ?' }$ I$ A" Y& Q/ e$ U& N0 ~
肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。公仔箱論壇' |2 j! ~' R- h8 ^- a) S
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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