很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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@- h( Q' j/ \* g, }tvb now,tvbnow,bttvb1. 穩定血糖+ x: u, {6 |% `2 s6 [0 j7 i. P
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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5 N" Q7 p3 A( O1 V( ^公仔箱論壇2. 對孕婦、嬰兒有益5.39.217.77& v% X( \# x; m/ ]7 G8 y
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。公仔箱論壇. d+ K, @. L; {9 O5 z' ]
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3. 豐富維生素
2 G i* I! g) Y5.39.217.77菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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/ ?& T, H) k' ~4 X7 B# ~* T8 o7 @但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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. s; v1 C+ {' V- U2 _4. 改善貧血- _0 O+ f% f* \ D& L$ @4 E
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。公仔箱論壇+ j- L$ |7 @! ^1 {$ @. N! z
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5. 改善便秘5.39.217.77$ o4 Z% z6 ]' T& E0 {
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb, w+ F1 t% v% L9 M
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6. 保護眼睛
6 J: [3 |1 T9 R5 h6 Ytvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。6 P1 V; f" d, w/ c9 M7 j- u
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7. 防失智tvb now,tvbnow,bttvb. v4 V- W! R0 Q- p, V
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X# ?7 Q& f+ S$ D' h5 h+ M0 p: G
3 A% \0 v6 d8 D" T, `& ^6 W7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 提高免疫力公仔箱論壇! h0 l( n5 k9 e$ W
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。5.39.217.77; \( M! W' l# Q
' j9 O4 x, B; X公仔箱論壇【5分鐘快速上桌的菠菜料理】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {5 I; @# Z! |# \ H
' a6 l8 q# h& F2 j$ g材料：
9 E2 Z3 g2 w, @" h1 D" f7 ^1. 1/4杯的水3 K/ Y9 J, p" o) K2 V. E& c! x
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇- _" u) O7 y i: G: @
3. 1茶匙的芝麻
( q- z$ d6 L* L; q6 M0 v5 r2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油2 |" B' k. w* Y
5. 2茶匙的芝麻油
3 }2 c7 Y' X$ |( h, }7 ]( w) n" q6. 1小辦切碎的大蒜
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, s6 q# v4 T D+ T3 h0 @! d步驟：
# k% P& m5 s. N- G3 ]; Q1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。tvb now,tvbnow,bttvb/ [% o6 _( j$ ?! C0 D- A
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
+ f- f' p$ ?; G$ P9 u" f, L公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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