很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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& U* a, f) {- @) p( W1. 穩定血糖
, X8 N, P2 ~9 w5 A/ n/ E8 @菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。3 i- p! m1 F+ L! K& M
% D$ b0 k; {. s7 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 對孕婦、嬰兒有益
. F1 Z6 P2 ]4 R葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。6 g5 n, d$ v) I1 k# Q# G
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素
+ K# ]9 ?' f( d/ v1 z5 e菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。5 h/ z* A) `, t+ `4 ]
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- \0 t+ W# b! k- H7 g
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4. 改善貧血5.39.217.77: C; e4 q0 L: W' s4 y7 y" s
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘
( O5 s+ z( y1 v2 C公仔箱論壇菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛5.39.217.776 N0 D- j5 I: h b. N
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb f, `) ]6 b+ ]0 d( ^0 {, J" _+ ?
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7. 防失智TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- r: n8 r# r7 @' f. D8 D* c- e! \
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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0 ~2 Z( A4 t: t3 v5.39.217.778. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 k9 k3 A& }: n
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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* U9 s& e1 E; k5.39.217.77【5分鐘快速上桌的菠菜料理】$ ^$ B6 U% |$ v5 r) d% X
, A, V2 e* @$ }& Q! T1 W材料：5.39.217.77, e' x$ G% ?9 _- [; p
1. 1/4杯的水
2 T1 x( S+ F R' v+ J& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 約450公克的菠菜
4 f3 u( \ u7 F/ n9 [1 R. A3. 1茶匙的芝麻
- ], }" O u i2 t) ^4. 2茶匙的醬油
1 u% d8 t+ J) z( Y+ v0 G |5.39.217.775. 2茶匙的芝麻油
$ [$ e( ?1 ?, J2 z9 k6 f6 f/ r( K6. 1小辦切碎的大蒜
0 {! s8 j' Y( y! r公仔箱論壇/ y: X9 ?7 G- y4 A' \ U( n; s
步驟：
/ l( P" v' H6 F! G% f* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O; s Z. h% i! L, I) B+ G
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
5 S1 U0 S7 I& f2 x6 Z6 u公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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