材料：( K4 F0 l2 x) |7 a# V" r7 @4 c
加拿大豬扒.....1塊
+ N& J' S+ X, l9 |tvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....30克; m; ] T% k, Y. T8 k" c& o9 Z* }
麵包糠.....30克
. ~+ e$ `4 W4 Z( N. E公仔箱論壇雞蛋.....2隻
8 n( @9 p5 h3 L; V, ], Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.....少許- i& b: t- V. }
黑椒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ b; S% k4 U# N: s& D- a
牛油.....20克
2 C) K) R0 ^& Q% }9 C橄欖油.....少許
9 S5 O) V6 s' @: Q9 b番茄.....少許
1 o6 Z+ |3 g* ^, E7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....少許5.39.217.77 w; R( ~" f, o" h' e2 Q
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做法：9 T& R2 E9 \9 V7 I+ W. g
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。tvb now,tvbnow,bttvb+ F% ~" d" y8 D: `( v
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。3 u4 E! {4 Z+ z1 R' r7 X
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3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。5.39.217.77: [) J! o, @- s5 V+ p4 w1 U
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。1 w. D8 }8 E- K% A' Z) s
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貼士：
# ?' J6 f4 ^3 e1 i$ l: f1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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' L) Q4 Q3 N8 q; R, q0 V公仔箱論壇2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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