7 M7 T3 c9 O; ktvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ D+ S+ W/ |$ s; v- Y
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量' j4 N$ C" M2 V5 {* p- G
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, |# V( `# R- T5 z/ G$ p. ?, ztvb now,tvbnow,bttvb調味:
/ S& ?0 m" I2 i3 e4 T公仔箱論壇鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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3 F9 a# l9 V! q2 `: ~( y做法:
1 t; [/ w6 r( V6 j1.把芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 b: Y& _2 F! J
. ~" `* t: U- v# Y. e1 F% J# Mtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。公仔箱論壇0 k& L$ Z a! ^5 c8 i" Q
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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" j N0 A( H8 H) H/ U8 m5 ~4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。$ Y( G' \5 ^& ?- A1 }
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips : 4 f4 n+ Y$ _5 X4 Y. {1 W
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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