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材料: 公仔箱論壇1 N: X5 f$ U9 [5 N! }9 N% B
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半5.39.217.77: N, m& S, A, ?5 B! u/ i
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調味醃料： 5.39.217.77 J+ S6 t9 G# B/ b+ P
鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙6 c8 k: o* d3 N% G2 E" e! x
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2 u% J0 C$ ]# C) M0 ]做法: 公仔箱論壇 u8 A5 \: `7 Y( e/ p
1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。2 e8 S$ d5 n- x% N# _, V
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2.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。/ A( Z& ?1 U4 h' X
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3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。
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6 I3 t: H; k& o( |& T3 _4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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