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材料（6人用）：
( o+ P% _, o4 Z# u- a# x$ p( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
9 W! [- h3 G. H3 B @1 P公仔箱論壇2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
& n, z, \) Y$ k/ v0 n0 U1.鹽.....3/8茶匙公仔箱論壇5 {( S& C0 H# \
2.胡椒粉.....少許5.39.217.77/ y, L8 l% @. E+ ]/ f+ m
3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 s7 q9 l a
4.豆粉.....1茶匙5.39.217.77: Y0 p8 ^" ?" X
5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：
; N+ V' @/ F- Z2 S生粉.....3湯匙5.39.217.77/ J% K5 d4 C" Z' f4 @ f
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做法：5.39.217.77+ R: ~) {7 S1 i2 H0 ~9 l
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇- e7 r! ~8 f; o5 k2 o
3 N, H$ l5 s, u) A5 x5.39.217.772.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 T( O4 @" E$ `8 E
1 f( \* Z- ^5 u7 i. h" h: e7 G/ H/ T% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。5.39.217.77 ]) E' c, g. a' Z, Z4 b* j
L+ m& o7 \1 [, P% B7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。5.39.217.77- ?' ?, O- a- `, \
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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