/ u1 v! O( k, G6 a材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k! @- l' q4 U0 l) x' X
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)+ }' _8 [2 j. K. _( I: b
2.花生油.....2杯
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+ f% K' @) e* y5.39.217.77醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
% b1 i6 K+ H4 I7 h( b# e: R公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ q& S4 l2 a: _( {, \) L6 \* o
2.胡椒粉.....少許
/ t# X; D3 n. p* z, y4 V& l! `" H3.酒.....1/2茶匙5.39.217.77# F6 y9 A; ^' }' V" g$ _
4.豆粉.....1茶匙2 I4 I, c! K7 [- o
5.蛋黃.....1個
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5.39.217.77( I8 h2 q Q/ a9 i4 E: I3 M
魚骨上粉材料：" L* C+ s) j2 @/ G+ E# O
生粉.....3湯匙
8 J5 j( w f; H5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( [ u2 q; V! `, G3 Q4 H
: R; W7 |' Q6 w& Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：7 y9 X2 B z; ]! I. }' p. F$ C/ x. C
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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. L! b3 _5 Z' Y. r! K: |! m2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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2 V$ g& Z \+ r% {: O3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o& R8 z: ]7 W+ O. T- S
3 Q: N# p3 b- j& g' I/ n, e1 \公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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' w' t3 t0 q' a1 v$ B4 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇* i6 g/ w" b) t! K7 s) ]4 U
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。- V9 `+ i" O1 ~
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。公仔箱論壇8 C1 C( T3 k7 X! g5 Q8 t' D" W/ n: v* v
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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