8 r+ K- _% P/ M6 k) l2 d4 _+ c) R) W材料（6人用）：9 r$ Q% I, n) w
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
4 [1 o4 T+ Q9 p6 z# x. U8 E8 `2.花生油.....2杯
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; L! h. n4 I- h, J# `: M公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
$ `' f0 P* }# ]9 A5 x L0 x1.鹽.....3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @7 A+ v s' K) F, v5 |" g3 Z- U
2.胡椒粉.....少許
) e0 A& _( @) U# \' c) O公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙5.39.217.77) {% O( S9 A0 x% A3 T
4.豆粉.....1茶匙
) e5 N6 P" B1 ^& _1 d/ I5.蛋黃.....1個
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, B2 c2 ]4 E6 T9 p2 ~- ~; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }! _" f8 l' l5 E7 M+ [ Mtvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
/ k& Y3 G( L9 g( e生粉.....3湯匙公仔箱論壇" c s2 Q) U; I0 w9 f4 F7 _
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做法：
1 e, B ]' @9 U4 n" g" k9 r+ ztvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 q* i/ q; ?' Y% }5 O. M1 z
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
. u$ H5 W9 n* I b! R: i5.39.217.77
& M; G) P, y7 Q/ {" j" P3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇0 c# Q. L0 w' n/ J6 B
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。( d& P# N. s) g1 x' d! @; h* t
5.39.217.77* F5 Q' a) F1 i4 _
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. f/ N- t) y0 f
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
L8 I5 r/ E) X5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s3 s4 U8 m" z3 A" h+ s2 T
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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