: v3 g( z7 c0 S- e, w5 j/ w: ~# Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：! }/ |$ f* Q5 M
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
- n% w! d+ q2 v: Y- f- h$ y. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花生油.....2杯
6 W7 X$ s4 g+ {0 V5 h& U& k5.39.217.77
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- I( A. J: j$ i( s& j8 u+ Z( g8 M0 `) ntvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
; t' r* U; k/ N4 v4 g' n' e5.39.217.771.鹽.....3/8茶匙
; n, o% l# r, k, L6 n7 R. C" ttvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
2 N/ }6 U5 Z" |2 ^! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙
V @6 h' O% \8 Z4 p, Ytvb now,tvbnow,bttvb4.豆粉.....1茶匙; h4 [2 m; s! j$ E7 V. }* Q9 E. z, C( E
5.蛋黃.....1個公仔箱論壇3 y8 B! a% Y) N0 I2 \5 v/ u
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魚骨上粉材料：5.39.217.772 @# S6 t$ \6 @5 G4 r( p4 A9 m
生粉.....3湯匙
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[8 i# J9 |! T7 z7 g5.39.217.77做法：) H& N4 L* i) k' i
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。$ @- @" q( z4 R' w4 I
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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& K- a0 q2 W, J+ T4 N& c6 n, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。% l3 }& G9 s& `+ e" \: i. Q( Y! N# h
公仔箱論壇8 j( m4 u9 `* @' ?4 V
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
7 Y! U( e# a, V( V: J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n' ~1 t i7 B+ u2 X' o
5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l6 c W4 J6 w0 |
2 Q2 n1 G; Q' j6 a% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。. @. A8 ?; P$ {: H# N# K: f
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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