7 g, R5 v, x+ R$ L( C材料（4人用）：: a7 {! E1 O' Z% l' F
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
6 B; U- Z2 n( o% h2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
' f' Z2 q$ i n [9 U公仔箱論壇3.油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W0 r. n# s! M0 S. W/ w0 U8 e
4.乾蔥.....2粒（切碎）
2 u2 Q; g0 C1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）
, K4 _ o2 F! {9 N) x( _+ m6.指天椒.....1/6隻（切粒）
* M$ n. A$ _9 o- a. G6 ], mtvb now,tvbnow,bttvb( i* F1 \4 X B; ^- h* A
0 \& F! p% F5 V公仔箱論壇醃豬肉材料：
, x& N8 [+ q& N' R/ k8 ?2 n% n2 c公仔箱論壇1.生抽.....2/3茶匙
8 U2 I6 e# ?1 t0 c2.蠔油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' D8 H) _3 y9 m
3.糖.....1/2 茶匙
" C8 I0 v2 g5 y4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酒.....1/2茶匙
: K; Y8 m$ v% L+ Q$ [ b1 O% V5.胡椒粉.....少許
+ ? F- z& p. z3 W. P& ?9 }6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇# T6 @! T: C: X
7.麻油.....1/2茶匙/ ~& M3 k/ H7 i9 ?
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5.39.217.77 W- L& k6 o0 \. S/ u' E5 H5 y' b
煮高野豆腐材料：4 x) X: g9 z( ^* o1 S4 N
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb) J- T9 O# n+ a7 t( p* o
2.滾水.....1.25杯
/ B5 @# s3 X4 X+ f; Ftvb now,tvbnow,bttvb3.雲南火腿.....15克（切薄片）3 A/ [) y0 t% p& U
4.麻油.....1/2茶匙
% W& Q! A: A$ O5 J5 h1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：0 K; U# ~. E' o k
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。6 y4 Q7 r+ s$ Z8 L) D
! W+ Q7 H0 u% \: R& A0 @
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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! N$ ]. }0 ]4 {0 ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。$ Y) d) s! p& l6 B
- ]6 ~3 i/ k. gtvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
. i3 o/ v$ {% h8 f( D5.39.217.77
/ |' m* L; H8 F公仔箱論壇5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! ^' Z4 @& X9 ?, U
" q; } |7 J6 ]公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 }% F2 |0 ]$ y
0 V! J& p/ {( k$ I9 }9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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