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材料（4人用）：公仔箱論壇' c9 m; X; j8 b4 u# K. C
1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb j# [# s1 D4 r8 ?
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
$ ]/ T1 y, q5 t$ j3.油.....1湯匙
7 K y" k9 Q: B, X5.39.217.774.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" W. G, l+ _
5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 W" D. P! [) F2 {: F* T0 \& G
6.指天椒.....1/6隻（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb" K! q. _7 W4 _% w- g" X
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醃豬肉材料：
, ~% q/ O/ a/ d公仔箱論壇1.生抽.....2/3茶匙/ A l5 K5 T3 i0 `6 t) o
2.蠔油.....1/2茶匙8 J$ Y9 M7 I2 y3 d ^" J1 j
3.糖.....1/2 茶匙2 g" k( B0 N ^8 J
4.酒.....1/2茶匙" Q0 D" s6 v5 z6 @6 B6 J
5.胡椒粉.....少許
4 W, i! U( _3 Z6 G8 ?( F6 i公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙公仔箱論壇+ l" A8 C2 L7 ], |7 ]& h4 P
7.麻油.....1/2茶匙
5 T! ]7 T" L8 U- ?0 R1 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~2 ^: B- w0 s
, h: F ]5 z: j) T) T, u9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮高野豆腐材料：
+ X! K0 t' A3 u1 U/ o, S% ^1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
( B6 M7 m' X9 G% ^9 S: f7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯
2 C$ p+ [% q' \6 I: j, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇; @1 m0 P, [7 L; R2 I
4.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b+ b$ D7 W! Q6 i7 X: I& |
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0 _* m% i% p7 [; H% H" E. l5 c4 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 S1 U) K4 w0 U6 K
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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, q9 c( F% L4 b; I+ jtvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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1 G5 o9 s: S. ]0 ^( D5 itvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。- ?4 o* ]5 U( p. Y. b8 e9 m
( N' `5 @3 r: N+ K* }) F5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! u" e1 M. C! C/ c d ?3 y
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。 k; l2 K$ H( y* [/ S; m) s, l ?
9 [5 w- a9 g9 O. E" d' K9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。5.39.217.77+ N" ~. X( ?4 l, W: t
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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