7 \9 R/ d" f2 D+ M9 q2 @材料（6人用）： t# e# G" ` A r9 Y R
1.伊麵.....2個（大）
/ b; B, H; s# ]) E( w4 e2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯5.39.217.77+ k, e: Z) \# j- H. B2 h
3.意大利乾牛肝菌.....20克
& D% E. J# c/ a! [+ D; L6 D4 itvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 P; r2 `- Y9 Y% E' B4 C
5.乾蔥.....3粒(切粒)
$ o* s9 L" w: a! ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.橄欖油.....1.5湯匙
4 x' ?/ h9 `2 ?9 M# r7.紹酒.....2茶匙
# a- i& W6 `8 Q5.39.217.77( M3 o. P( X8 f+ L
D; y" Q: k8 Qtvb now,tvbnow,bttvb煮伊麵材料：5.39.217.77: u2 |4 Z. V/ H) o( Y
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
$ {2 H6 |2 O4 N; E- y* p1 H/ S2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- [& d" h4 C6 V# x8 y8 E
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
% Z8 W6 a& ~! K! \2 W2 g( v4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
5 p# K* s( A8 u5 A, D9 }! T公仔箱論壇5.大孖盆曬生抽.....1茶匙! z" g7 Z, _1 s+ G! p
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# B$ o) O* }: w. m! h( h$ u9 R* z/ y" o
. e0 f3 @) u* P* U5 n9 H' @5.39.217.77/ o+ s5 T& C) ?6 E% A% @
做法：' r9 `! W. U! t. H3 U- K
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。公仔箱論壇7 o. d. S9 W4 _- H
6 {8 X3 A" ]: l& F5.39.217.772.伊麵放入筲箕瀝水。$ z& q1 U7 u% N! v
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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: m* B0 x- P* G0 }+ ^* E4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。5.39.217.77" `+ h/ ]% c6 G& k/ m( J2 K
8 h+ f6 r( H/ F. N7 R5.39.217.775.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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( w) E. W' u! w& |* T; [6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。公仔箱論壇7 H$ I# F" F% p1 E: a
2 o" N0 [' s, @- ?5.39.217.777.放入白松露醬，大火煮30秒。5.39.217.779 i# |+ W- ]8 _$ H
) a: F0 A1 q: v L0 ~0 K$ C5.39.217.778.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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