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材料（6人用）：/ p4 E2 e; S6 z' j, D) k3 R
1.伊麵.....2個（大）
! r, y! Z0 d' J0 n+ g' F8 D2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
% Y7 i) X: X7 J4 x( U& B" Q& F公仔箱論壇3.意大利乾牛肝菌.....20克$ u7 Y- e$ t5 G1 I+ c; W
4.蒜頭.....6粒(拍扁)
# ?& Y+ G: K" g- P1 X; R& D- g; |tvb now,tvbnow,bttvb5.乾蔥.....3粒(切粒)5.39.217.778 d* Q% K' F7 _# X" M8 c
6.橄欖油.....1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; y, w7 ~4 f6 W/ A6 A
7.紹酒.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z$ Q8 B. C8 `# z6 x" S
0 p& ]+ ?1 L+ s- y- |5.39.217.77: [& O7 `! G0 @+ }
煮伊麵材料：
" [. U- r M- d7 e' f5 B! H. M/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
# x E' e; V2 H% ~- ]+ N1 n" w5.39.217.772.乾牛肝菌水.....1/2 量杯5.39.217.77# s5 f: ~) ?& ]6 s- Q: r
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯公仔箱論壇8 }$ f1 f3 k8 L, t% c9 L; ~1 n
4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙( M6 r' C* x; }7 O
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙5.39.217.77+ M5 F: P4 ~: q' Q' ?5 u) r
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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/ m& k0 [' [7 Q9 y公仔箱論壇做法：
2 l! F: v& z4 F$ { F1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。5.39.217.77& c; E4 x2 ]; J# q1 y0 G# T
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2.伊麵放入筲箕瀝水。
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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) T" j- @$ X* T. V5.39.217.775.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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* b2 Q! O$ Y I3 p2 A7.放入白松露醬，大火煮30秒。8 g; @* J& x# g/ ^
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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