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材料（6人用）：公仔箱論壇/ J C/ Z: E* M7 T/ D# |0 P, o
1.伊麵.....2個（大）tvb now,tvbnow,bttvb& S5 I C% _7 U* K8 K- P' i6 G
2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
4 d) Y+ E- ]8 } P8 j3 B3.意大利乾牛肝菌.....20克5.39.217.778 D) k% `" c4 {& h
4.蒜頭.....6粒(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 d( L5 q5 P+ D7 U' r
5.乾蔥.....3粒(切粒)
1 n& v8 w% g* f7 t# y( n6.橄欖油.....1.5湯匙
& A) @/ ?6 K5 ~1 m4 Z+ i+ I! ^公仔箱論壇7.紹酒.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ n. Y5 H" I6 t2 @( ~ }
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8 G j8 u8 c+ }, G5 J1 |7 p: N$ o* s煮伊麵材料：
2 |) b) n# }8 }公仔箱論壇1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙
5 R2 c; `- j) r8 j4 u2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @! F" ~# T$ ?7 J) O- u
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
# j+ H& v- f/ Z# ~! T( i! y4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙5.39.217.778 \% @4 j6 @2 G5 r9 D
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙. @. Z1 H9 H0 m6 v7 f
6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
1 y j, B9 z- p- @3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S: o# M; m+ e8 _5 T' B: P9 y: [
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做法：公仔箱論壇/ i# D6 ?9 O9 W5 f3 I& ^! C
1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。1 \4 L/ B7 @; `( r/ z' G; D$ j
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2.伊麵放入筲箕瀝水。: s t; {: }" z( b+ u
, T+ F4 h8 U" Q# J5.39.217.773.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ O X0 ?' ^2 a
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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9 y' t4 o. I! f5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。8 g5 T6 `! l* @5 U0 H c
1 {: n8 V; z# S6 r6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。9 d; D$ l/ k5 ?3 F5 m( z( M* }; v9 t/ X
9 W/ y4 D5 B- `1 P0 U8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。5.39.217.77; V: C" p0 W1 V' G: J
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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