黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 5.39.217.77: D! _+ j9 G: |) [+ l
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 5.39.217.77; t3 \/ ~: y$ L
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1. 澱粉：
) o' L. |. N, V" R) O 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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; U2 s9 C* G8 j 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
6 ] `( B6 t" W. P' R; T T公仔箱論壇 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 公仔箱論壇' U. Y' z7 n5 R; ]3 ~1 r+ C, E( e8 l
4 u3 a; t o, R9 N, R3 v! a5.39.217.77 3. 蛋白質： 6 |0 G# y& C4 Q8 h$ W- Q% j& N7 q
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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0 k; ]3 r8 b' L6 O4 X: z; |, P 4. 脂質：
# } D- _9 o0 V2 t7 s1 u公仔箱論壇 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 Z+ C% V: b4 F1 _% x. \" |4 R- G
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5. 蘆丁：
( a" z& ? E- _( o0 p2 c, q% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 # s# ^3 A2 ~; z# z, ^
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! a9 j0 u4 [) K& Z- s% w+ C! P 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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