黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
! ^. E5 A/ b( X' D5.39.217.77 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 公仔箱論壇5 H c! Q) D+ d+ c6 @3 Z
. Z/ L$ h4 y& u) K8 B% ~9 c$ W: q' h5 J8 @5.39.217.77 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
+ x' {5 X+ ^" D+ h( r- L* n% t4 t, c+ W公仔箱論壇 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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d' w9 s( Q! I5 ^公仔箱論壇 3. 蛋白質：
- q1 |5 z: S5 G" y5 o; ?' Q! ~8 g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 - _" u) P( [0 G1 `) m
! Y3 N' N: {- {) G U公仔箱論壇 4. 脂質： tvb now,tvbnow,bttvb) \: L e6 \! Y
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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# K' o' T8 h9 F; z4 W 5. 蘆丁：
" L' I. G" a2 u9 z6 l7 ^; n1 i# V 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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5 E m6 F) a. g" ?9 v6 u5.39.217.77 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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