7 s1 E2 v3 Q- }* U免疫力較差者應避免生食，降低細菌感染風險tvb now,tvbnow,bttvb) S) r+ t; T# u; J2 J3 V7 w
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* I1 T% _1 u7 O% l一名三十歲女子某日吃完火鍋後，突然出現上吐下瀉、發燒等症狀，兩天後至診所求診。經初步診斷，認為是腸胃炎，拿了藥品之後旋即返家休息，不料當晚竟開始有血便、高燒不退，家人只好緊急將女子送往大醫院急診。檢查後發現有沙門氏菌，確診是沙桿氏菌所致之感染，導致上吐下瀉等症狀，而經過問診後發現，女子當日食用火鍋的醬料中，含有一顆生雞蛋，因此醫師推測，應是蛋殼未徹底清潔，導致醬料遭到污染所致。
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$ X3 U. n% h9 G5 v( F Mtvb now,tvbnow,bttvb 沙門氏菌感染發生的原因大多是食物受到污染，尤其是現在正值夏天，溫暖潮濕正是病菌最喜歡的環境，因此沙門氏菌的好發季節就在7月到10月間。胃腸肝膽科主治醫師白明忠醫師指出，此病的潛伏期長達三天，又因臨床病症多以發燒、腹痛、腹瀉、嘔吐等類似腸胃炎的表現，因此常被誤診而錯過治療黃金時期，臨床上也曾有病例因拖延太久送醫，沙門桿菌感染竟併發膽囊發炎，最後只能以手術切除膽囊，不可輕忽沙門氏菌感染。- Z- y0 E2 {5 Z5 y% B6 y! C) p
8 ?; x5 W! g; e$ s* F& l, stvb now,tvbnow,bttvb 成人怎會感染沙門氏菌？白明忠醫師解釋，沙門氏菌感染多發生在免疫力較差者身上，因此嬰幼兒與老年人是臨床上最常見的病例族群，也是引發其他併發症的高危險群，但是，並不因此就排除成人感染此病症的可能性。" ~+ b" {+ o: k- S5 h
- O% q8 |! k2 U公仔箱論壇 食品污染是染感沙門氏菌的主因，因此要避免感染，就要先做好食品的清潔。醫師建議，生食與熟食要分開存放、食物應完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）、食物保存在安全的溫度、飲用水也應煮沸後再喝。此外，烹調食物前或餐前便後應洗手、被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，應立即丟棄、牛奶和奶製品應滅菌後再食用。
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發表於 2015-9-23 05:55 AM
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