韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～5.39.217.77' J h6 w- `# J
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4 F, L5 R6 ^# D6 Y9 s/ G: ~4 O( O公仔箱論壇泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。
5 l' B: u* P. E8 L1 _9 C由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
2 v3 B% X+ p3 r V$ Q公仔箱論壇此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
6 ]0 O" ?8 j& itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K) m/ ^" h% f {8 G; w3 ?6 J
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: W7 d: [7 O J& j; Z5.39.217.77韩国泡菜. w7 [6 @' F$ o# b7 E4 M
【材料】
+ ~. G, U4 }1 g4 |* G- g. w/ Ztvb now,tvbnow,bttvb大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】
, [) }1 S0 m, C5 N; n公仔箱論壇辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g. d: G8 J( f0 y, [* N
+ S# P, I, A+ ]* p9 a G5.39.217.77【作法】5.39.217.77. X! I& o$ Q6 T- x6 {9 b- h! A H
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
- D9 ^5 i* L: r; q Q( H5 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
% _8 @+ m: X4 a. p$ ]& f9 m3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: o1 E7 o" ~9 W
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.778 c/ H8 Z h6 O" V' v1 K1 D
/ a" M: I. R1 @- d- J% S5.39.217.775. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。公仔箱論壇5 U; I2 U2 d& C* ?8 A
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' N6 G3 \1 y' q, a2 x1 U泡菜炒饭
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
4 s, y- ^0 g& D4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~/ e% j, i+ b# j此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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# X4 p" u: U: m% x6 w/ y6 o【材料】（1 人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 E4 H5 ^5 s) m1 ]
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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【调味料】* t2 O7 p! ^3 Q7 E
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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' K* f0 e+ k c PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】5.39.217.770 g5 `7 T% m+ ?- o# m9 f
1. 泡菜挤干，切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb I* p& y, b! q8 y0 S
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
7 r1 D7 r% E5 B' }! l2 x/ V5.39.217.773. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k. N6 L2 }7 K
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; G# e* M8 \. [; T/ z
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
& {4 T3 ~% ?/ _5 j# [$ q6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
2 k& ~4 ?7 D, x( k7 X. l5.39.217.777. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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; F6 ~7 |/ T; e1 B9 i& J9 l" Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ l% v" Z' m6 g' z+ h! s- P: z
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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