韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' m4 x+ U7 j$ X+ U0 T
公仔箱論壇0 T& l% {6 `: L$ d8 f$ G; k
公仔箱論壇/ v" k4 E5 x6 J1 g' `" `0 H
5.39.217.77 K0 [8 Z$ U% v
泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。: h/ X. q4 I; t9 C1 Z
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。( g K# h! ?: H2 m( ?0 c
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 o& m9 \; g5 _
/ U; U9 W8 `! G8 e
5 f2 Z/ y' b7 B" Z' H# K1 ?- O/ V
( t: z: {; h$ ]: s `# X& n6 H
! f" f( p7 f9 V9 L- ?/ h) L# U
2 H: o& F* }; L* `8 J& [9 R韩国泡菜5.39.217.77/ D" r0 D. X. [6 C5 U
【材料】公仔箱論壇: m* W/ d0 f7 i D/ ~% o+ L0 C* s
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
4 H: w k" {# B/ L1 I 6 p9 Q" Q! v. }- P% H8 H! x# i
【调味料】
5 p7 X6 {1 N! }2 l2 G! ?5.39.217.77辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
; \% Y4 i2 {* O+ o
( s2 j: v `. V" y: P: j7 S【作法】
/ ]: }/ b& m% P% N5.39.217.771. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，公仔箱論壇) G% |2 m5 D+ E2 T( O
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。公仔箱論壇+ C( I4 F+ T5 q1 S2 y! S/ O
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
4 J8 N5 H4 n/ |4 @# m; L2 ?4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% k6 V" W* {
公仔箱論壇- P C7 S! w2 t* D- m- |
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" J2 l+ n, I( A
" T0 L, J/ p# l, C5 e' f
' b+ K) k& B, p4 p) r5 A
 ! a: c6 n2 {( }- P1 U- L C
泡菜炒饭
- ?. J& D9 ~( B l5 v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O$ g6 p5 f B( _; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。. \) d- Q2 ^- p6 u
3 d7 S) ?7 B% E" S
此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
- K8 Z3 F& N* D
* A; i! h; {) g) P/ \2 A5 }5.39.217.77【材料】（1 人份）5.39.217.77/ I$ C! h5 V7 `0 g5 P$ W. h) |
白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片5 c: ~3 K7 ^0 G# H
7 H( `( M9 c! `+ @) ?$ u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
" b9 H# P/ g, f# ^" J" ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# o& E& |6 k/ p6 g
公仔箱論壇8 F9 G* b9 X, h, @ {7 ~$ p+ p. `
【作法】
( N' [% U8 z" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 泡菜挤干，切碎备用。
! q8 K- z$ a9 g1 ~. z$ Y4 f2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& P# {* ~! e5 `# A8 p: f
3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。公仔箱論壇, D+ r! t* n* G& U# O
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。公仔箱論壇 a+ ]' f% l* X0 R3 c
5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。. y7 S& d- [2 P+ Q7 O( U
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
* W o5 W5 ?- D! S8 Y4 s7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。公仔箱論壇$ P' |$ X! H- B) ] R
tvb now,tvbnow,bttvb; H6 x e) F [! m2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 n* H+ f/ a2 G
|
|
發表於 2015-9-22 07:16 PM
| 