韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～tvb now,tvbnow,bttvb" T% J* t0 Y- A: P0 K2 W
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 a3 E U( m* E4 j
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
' @ e9 K" h) V ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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% Q8 L8 g* T. n; Z. O, H( x5.39.217.77韩国泡菜
4 |% R2 F% T% ?2 }' Y* [6 O* e/ Jtvb now,tvbnow,bttvb【材料】* |4 z! p$ v$ C" B+ b
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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【调味料】公仔箱論壇9 U& N$ q1 b2 v4 h Q/ ^' L" }
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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- s9 `) q) ^3 C% F7 G【作法】tvb now,tvbnow,bttvb! ?# z6 I& }# ^2 N: V
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
( {" \5 K$ Q; C/ I% t5.39.217.772. 放入大白菜浸泡12小时左右。
9 _& V, z3 R/ E9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
% S2 a5 Q8 B8 V3 A& {% s! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。公仔箱論壇* N, ]1 p! j, F
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5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。! G6 D0 w2 O, L1 k% [1 N
5 ^8 I4 U& I* J/ U JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* i9 C& F7 L& d. }3 d
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泡菜炒饭5.39.217.77+ [3 y$ Y6 `) P- ]% y% {
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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" l8 G' T/ o7 d* E4 ~8 m) }tvb now,tvbnow,bttvb此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。( s$ j: v% L8 T1 d* y
5 Y+ p, n5 }# o& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
4 ~- D+ `* r0 Z& b9 F; n+ A5.39.217.77白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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3 @% X# B+ i* |- j0 C) i* u公仔箱論壇【调味料】
5 S' A. P" B* s4 Y7 }; m5.39.217.77芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量
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+ G) A/ b7 m1 C6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】6 }0 n1 I. x6 @, j) h
1. 泡菜挤干，切碎备用。' U' ?) O2 x* n* O2 J) V+ r
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
6 _# D8 L0 w+ \ G: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 p* M$ I6 n' K8 q
4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
" k- P* _$ ]$ f$ x/ K; u/ v5.39.217.775. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。& |* e, K; e& Z9 |0 e( ~5 h6 Q& J
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。% W7 S! [7 L& S1 T7 [2 c4 F
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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