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Ingredients（二人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 A2 V( K8 |
荷蘭汁公仔箱論壇* |' e! V5 N& v
蛋黃.....2隻' ~" r9 Q, u6 F. e S
鹽.....2克tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 G% V/ ?- z2 o+ b) o
糖.....2克
! e2 _* C( Y$ w. W0 B% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁.....10克 Q4 `$ T5 N9 z! ?* O* |6 v9 x
熱牛油.....125克5.39.217.77& \1 u+ Z0 s# ^9 k- M, B
雞蛋.....2隻5.39.217.77) r9 m0 |- i1 Z( Z& w# l
英式 Muffin.....2塊
8 m0 Q& `3 ]$ e' }( N5 C火腿.....2片
. L1 r! K7 M- ~8 P/ g9 P$ J% Z& P5.39.217.77沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _3 E! s4 d( E+ m
/ b$ ^( }) M1 h2 e8 i$ a t: rSteps
/ v) M+ O/ S5 E( G3 [& `1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。' g$ F; A/ `0 u" T- F9 l! P
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。2 V' z- L+ c- A1 M. j
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。5.39.217.774 ^1 b3 K8 ~3 f8 q# }! z7 X
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) O) _. c- S5 r. o! x( X製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！tvb now,tvbnow,bttvb$ ~/ {. o/ W8 [: n1 t# Q( U. n8 g% W
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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