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Ingredients（二人分量）
7 k7 Q( V) [: D+ p( Y公仔箱論壇荷蘭汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 P1 T+ o6 }3 @8 q# P
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb& o; p2 I' p/ d. v" t2 p
鹽.....2克公仔箱論壇% u3 \' w1 C; z& O8 f; G
糖.....2克
6 Z8 p. _0 k/ s) Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁.....10克) u/ d R- V [
熱牛油.....125克tvb now,tvbnow,bttvb6 n- k+ F2 k" k/ h
雞蛋.....2隻5.39.217.77" X1 [6 T5 T8 h# i
英式 Muffin.....2塊
, }7 R! D Y e1 T- j5 L火腿.....2片0 P) E' y9 j% Q/ L$ _4 e+ o
沙律菜.....10克公仔箱論壇& E$ m3 l3 p, [$ `
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Steps
. Z6 f3 g$ V- w4 t- w4 i6 ?3 ~1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。5.39.217.77, K+ Q+ R' @% q& j( C# O- {- m
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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! k! k7 n: v' d: b. x公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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9 R' f) c: p! I! q4 t5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！% a9 O$ s" X' d8 F6 Y: C
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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