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[健康食品] 提升記憶力!巧吃雞肉炒毛豆

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毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸,有助代謝脂肪,降三酸甘油脂、膽固醇。
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別名:枝豆、菜用大豆。' _1 j  E& `# Z. ?5 ?
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盛產季節:夏季是新鮮毛豆的生產季節;其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
4 L& l$ p  n/ A3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( U$ d- `2 e4 j3 {- z9 g
挑選原則:以外觀顏色青翠,摸起來結實飽滿者的較好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& e8 |3 y6 Q; ^9 y
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清洗方法:略泡水後再清洗;毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
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保鮮方式:先加水燙煮(可加一小撮鹽保持翠綠)後放涼、包好冷藏,約可保存7~10天。
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食用功效:
$ i" x+ Q- H- A6 ?* ^公仔箱論壇毛豆性平,味甘,中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織;膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用,能預防肥胖及高血壓。公仔箱論壇' }3 K5 p2 t; r& E* U

9 K& f( j! K' {  e5 t9 B. b0 c公仔箱論壇營養成分:
, ^# b9 ~  h. {. z* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維,另外也含有維生素A,以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質,含量高且質優,與蛋、肉、魚類一樣,均屬於完全蛋白質,易被人體吸收利用。5.39.217.772 q! A7 \; l3 J" T6 H3 F$ ^4 r1 N

: U/ d6 P0 z( ?; k% a. p+ Ftvb now,tvbnow,bttvb此外,毛豆的維生素B群含量也很豐富,對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養,能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多,而且也很容易被吸收使用,做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
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這樣吃100分:毛豆+燕麥、糙米
3 Z6 |" a% \; {: q8 S2 W. g" U毛豆裡豐富的必需胺基酸,是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用,可強化蛋白質的作用。
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這樣吃不OK:
1 m  \4 ~% x8 _+ }0 U  R2 G" Y屬於豆科植物的毛豆,如果沒有完全煮熟,其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞,食用後可能會有身體不適症狀。
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8 @, m5 [/ X9 l+ m- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌毛豆莢公仔箱論壇, \5 ~" ~" ]! k8 U
材料:
, X' H3 h$ I5 k- L6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。* z& {0 T2 U# {2 K' {9 @" }
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作法:tvb now,tvbnow,bttvb" u# c' y. y5 B/ `9 Y
1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。0 P- A- e0 a5 r
2.半鍋水煮滾,加入八角、毛豆莢煮8~10分鐘至熱,瀝乾水分,加調味料拌勻即可。公仔箱論壇* R- q& ^0 x8 m& o' K

" `! z( r8 c( w5 X. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 W/ h1 a' b8 y) V3 q
若小朋友能接受黑胡椒的味道,水煮後加點黑胡椒粒調味,口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴,既能提供豐富的植物性蛋白質,也能好好的補充纖維質。公仔箱論壇! u% l% k+ z+ @2 ~' q

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★雞肉炒毛豆
7 I* k, g6 c8 S材料:% v8 Z2 m4 ]. S8 V5 h+ t0 V
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許;鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。5.39.217.775 w& A: @* m3 C: y9 c- J
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作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 m  U4 u+ y' }
1 鍋中倒水煮滾,加少許鹽,放入毛豆仁煮熟,撈出、泡冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( z1 L' I  ^1 T: `2 X
2 紅蘿蔔洗淨,去皮、切小丁,汆燙;雞胸肉切小丁,加調味料醃10分鐘。
* D+ u, o4 t9 A  j6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 鍋中倒少許油燒熱,爆香蒜末,放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟,最後加鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# o* i" [# p+ C# J* x8 o$ T* L1 I
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