# V3 z0 y5 | j& ]) x0 L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。
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8 W$ S! i4 G1 V9 m別名：枝豆、菜用大豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' L; T9 F3 @) |$ ~
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n; Z8 D! X2 g7 v% y
9 ~' d: |6 m+ ~1 Rtvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。7 U! J6 \5 K6 V' i9 _" P, O8 o* y
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清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。
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保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W9 n5 `8 a- i, }/ _8 V* m+ r
/ |! i+ f( o- y N1 W5 n5.39.217.77食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb' F, D9 J7 c8 P( ?( b
毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。" D7 q, V% Z" \: @8 \
0 Z+ [2 b1 u8 d6 t/ a8 t; x& J; I! O公仔箱論壇營養成分：
- ?5 G. _( g) Y/ X5.39.217.77毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! j: B0 v' V2 i! W6 z1 k J
# P( V8 T% e% Z* j# ~2 R+ C5.39.217.77此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。公仔箱論壇3 L/ }: _+ M/ G. z( h# _) D
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這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米5.39.217.77+ j. C3 T3 m3 p$ K$ U
毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。
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這樣吃不OK：
) c' ]1 p) W. A9 M屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?6 D; f! t* U( @
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★涼拌毛豆莢
8 }( B, t2 V& N* X公仔箱論壇材料：
" T" z% K5 y7 J$ |' _4 s3 |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。" Q/ G3 ]8 K* L* G' I5 O6 d
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作法：
% D! A6 c% T3 |+ i y' K e9 q1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! R) K# O1 @( l# ?2 ]
2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。公仔箱論壇7 C) q1 b: Q2 F# z! P+ s
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【營養師貼心建議】2 H) q( ]* Z" ~. I; Z4 g+ T7 Q
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。5.39.217.774 I. P. q, c4 N
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★雞肉炒毛豆9 I5 K0 |6 ^5 i" F& B
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, F" m5 z9 w( A7 Q, a
毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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# J# b& m% `9 ?' L0 R$ a作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ S# X: y* ]$ ^
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
, `5 S* }2 t3 @/ o% w4 q2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
X5 h" `$ E) z, v- i; s+ b; Ftvb now,tvbnow,bttvb3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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