青蔥的種類主要有兩種,一種稱作北蔥,盛產季是夏天,蔥白短,葉身較長,葉肉薄質地較硬,南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥),全年盛產,蔥白長,質地細嫩,葉身大葉肉厚且柔軟,宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材-青蔥,該如何挑選的小撇步!tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 H0 t+ W% |' x& }3 w, K: }
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「青蔥」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y# _, O8 D' S) q3 N) u
) u: s% Y' j8 D* p/ @5 f( ]5.39.217.77【這樣挑選青蔥】公仔箱論壇* P4 [+ U7 O D) g
蔥的養分儲存在根部,根部明顯鼓起,且蔥白越長越甜。
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& c7 u2 [7 ?0 b: X+ K- {. j [葉子來看,建議選擇淺綠色,深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。
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2 k6 E1 H2 ]. e: x7 f# f8 {公仔箱論壇如果買到根部茂密的蔥,想延長保存時間,可以將葉子前端切掉,下面粗大部分浸在水裡,中心部會繼續長出蔥白。tvb now,tvbnow,bttvb; Z" Q- c( n- r! n$ z' t; {

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$ W/ }0 {' |# V$ Vtvb now,tvbnow,bttvb【青蔥營養價值】: [, p1 I' Z% ]& T
在過去醫療缺乏的年代,蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一,蔥白有驅風寒、發汗的作用,可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥,可以使身體變得溫暖,改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分,含有豐富的營養及必需脂肪酸,對降低血液中的膽固醇含量有助益;並且蔥含有大蒜辣素,具有殺菌效果。
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【注意事項】
5 B2 D: a' P+ @3 K W蔥、薑、蒜這一類辛香料食材,可以促進我們血液循環,對於減重的人可以增加基礎代謝率,且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用,可以去腥及增加香氣,因此降低其他過多調味料使用。
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