青蔥的種類主要有兩種,一種稱作北蔥,盛產季是夏天,蔥白短,葉身較長,葉肉薄質地較硬,南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥),全年盛產,蔥白長,質地細嫩,葉身大葉肉厚且柔軟,宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材-青蔥,該如何挑選的小撇步!tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 i. u0 o w2 d7 _! v
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中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師,教我們如何挑選「青蔥」。
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5 P, q$ d, @; w: `* d【這樣挑選青蔥】
0 u m9 t4 @) O6 r3 {6 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥的養分儲存在根部,根部明顯鼓起,且蔥白越長越甜。
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葉子來看,建議選擇淺綠色,深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A p' x6 B5 P" e/ r6 \
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如果買到根部茂密的蔥,想延長保存時間,可以將葉子前端切掉,下面粗大部分浸在水裡,中心部會繼續長出蔥白。
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【青蔥營養價值】+ R; q, j. g, P) t
在過去醫療缺乏的年代,蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一,蔥白有驅風寒、發汗的作用,可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥,可以使身體變得溫暖,改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分,含有豐富的營養及必需脂肪酸,對降低血液中的膽固醇含量有助益;並且蔥含有大蒜辣素,具有殺菌效果。5.39.217.776 v: U" Z+ v1 x- B* m$ W( O( I
' ?7 ~7 t: `" J8 N7 G【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) B4 `9 M3 ?- D" _' @" K
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材,可以促進我們血液循環,對於減重的人可以增加基礎代謝率,且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用,可以去腥及增加香氣,因此降低其他過多調味料使用。5.39.217.77 G8 w) X T$ |3 w5 F" j' [
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