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材料（4人用）：4 W+ e/ L( P& \8 i( _+ {
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
# v$ U; r3 b$ T5.39.217.772.有鹽牛油.....30克
( H- m3 L' x G. F; o/ A' W) t公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙# ^. O6 |0 a; m" n. r9 ?9 p% _ z6 g
4.實肉番茄.....2個（中型）
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# n0 S# b/ s. T公仔箱論壇煮牛尾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- L# ^. a8 S. j V3 ~) A
香葉3大塊
- r; r3 j7 b% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）5.39.217.773 W# [4 ]7 } }4 f' e
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
9 P# e" Y% |! n, C$ Q/ b0 m" u5.39.217.77天然清雞湯.....3量杯
( E0 U* Q8 L4 j6 H* @% |0 I5.39.217.77熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
: C1 G+ Z) B- _ t5 k7 N1 V, a3 H紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
! Z& K: M* A4 S& d' Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....2隻（1開6）
, N9 |! V# _' n. g粉紅岩鹽.....1茶匙
* Z. Q' k! |' x; p* P/ a! ttvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇 q7 m4 M& |8 p! s' D+ c
! V ^( S0 F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I: Q) `; H# h- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
" {% ]9 I6 \: N% G" @% }公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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; Y5 Y: e! j/ g: `7 o* n; b- z; n+ m冰糖碎1茶匙（適量加入）
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' J x9 q+ p! n做法：公仔箱論壇% [( ~3 V) ^' q! F7 C
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。$ B4 ^' U3 e3 T
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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1 P- X& C% ~2 K) [6 Z5.39.217.773.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 t) H+ ` J2 c% ]3 f* p. `
( E! q3 H! H4 J, f5.39.217.776.細火燒熱鑊，放入牛油 。tvb now,tvbnow,bttvb; |8 k" G' x2 }* F
/ Y. Q& p$ ~/ I/ A" r. V/ U' o8 [7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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9 \4 u5 G' Q, |; h8 H2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。4 i% l' a" G |4 ^
6 |1 n: W7 z* `+ C8 L: E- _9 Y+ h% A9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ` D: w$ L) f$ r7 A9 O
/ B9 Z6 ?$ ?8 A$ [! B& O: v10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
- t/ o8 i4 Q" J; p2 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c5 ^9 L" m7 Y/ Y9 Q
12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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8 N3 ]# d" U4 c* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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