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材料（4人用）：5.39.217.77& p! |. `7 |; x: w5 ]1 @' ]
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
% `) A, p; q4 C0 u$ y1 {7 v2.有鹽牛油.....30克
8 m l& P$ b- @公仔箱論壇3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙( y) U! k# g! r6 ~# t
4.實肉番茄.....2個（中型）
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& a5 q% G- x2 j5 D* {: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛尾材料：1 x9 L1 e6 {3 ~6 r4 E1 p# }; y
香葉3大塊
! D: [; _( n$ c2 ~; J7 `1 }& r7 }紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）5.39.217.771 \3 U1 z3 c3 t" v2 V
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
( s! ~* Q4 {: ]8 \' f7 o1 z- u+ btvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....3量杯
0 W; g0 |! J F3 `; C1 u" w0 r5.39.217.77熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
# H7 N: ]* E" S% E- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.771 t4 e ?* q% d E
洋蔥.....2隻（1開6）tvb now,tvbnow,bttvb+ A( N4 s% y& \5 ^$ G7 O( X, ~ G
粉紅岩鹽.....1茶匙
9 {* r$ L% Y J, P. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙
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4 e+ D2 C% P& s: R# {0 j; Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \% z2 \" u3 U/ @! T" d% stvb now,tvbnow,bttvb調味料：
" W5 z+ d0 V: K) V* Ttvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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( h% [; Z% m1 o1 l, v, W9 O冰糖碎1茶匙（適量加入）
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0 {6 C2 u3 a- G& a做法：5.39.217.77$ ]% n e' D8 w2 o( h' Q4 D* K
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。公仔箱論壇1 D- c; s) J# L; \7 A, c
" R, ~0 x4 |) Z v" @, Y8 I! M# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
: d1 U/ w6 p8 d4 q, {- p: k& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 B1 w2 `- p: @: Q, B# `2 r4 D
3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.77& \4 L2 o' y# C9 l# i4 Y- ^
7 X7 ^( C$ q0 p' _6 [5.39.217.774.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。4 t+ I j- s3 x
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.77 Y7 y- J5 l9 H6 w
0 m- v% i( s) O7 h% E6 n xtvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! p+ m% z f) b d; t1 x, Q
' D6 ]1 f/ t0 [7 `5 ~2 {* O, P公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.77; l2 Q2 I1 b% z- C
( Y* g0 B4 I5 A8 N4 n公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。tvb now,tvbnow,bttvb' x5 Q$ F+ }: F7 P/ h& P7 e
& A( b- s5 D- x; _公仔箱論壇13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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