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材料（4人用）：
' D+ [3 D+ s; q1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.77' M) h4 U! o. s1 Y2 E* Z
2.有鹽牛油.....30克8 ], s+ o& _+ ~7 |6 h e$ R0 c5 G
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
9 t# I2 k, X6 m# f4.實肉番茄.....2個（中型）
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煮牛尾材料：5.39.217.77' }) Z# J5 C* x1 Q: v# g# G
香葉3大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j- i. u, z- d, B: y6 J
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
( _. d8 I* C, f ~, u5.39.217.77葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）, f3 F7 h' n+ {* @% H) a( Z
天然清雞湯.....3量杯公仔箱論壇5 V0 C( ~2 I( K; I7 Q9 B
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb! ]$ [9 x, X. ^, x8 o9 A( D
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）+ w. C, N# U8 N/ b u
洋蔥.....2隻（1開6）1 f9 x# J( [; V( [7 B2 Q% \, s% Y
粉紅岩鹽.....1茶匙
: }' n1 G, P6 u1 U2 W公仔箱論壇冰糖碎.....2湯匙
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% o n6 A6 ]3 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 ?/ v* _; E- O
調味料：
, A! ^* X8 o& \( i% l粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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' G& {1 O# }6 w( [; r公仔箱論壇冰糖碎1茶匙（適量加入）公仔箱論壇* {7 k& K/ T* H/ g
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做法：
% C5 }" {6 q0 {% q6 G1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。9 s+ K w! _. v' V7 ]5 ^' p0 Q
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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! x4 e+ R, c0 H/ x% o' J2 d9 d; c3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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" q0 N* I4 Q5 ?# _9 B; u7 O4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 C( n8 y [0 ?
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.772 C, F: g2 }6 l2 a4 E7 s7 ?8 \ k
4 z- s, Y' |% F1 P) x3 vtvb now,tvbnow,bttvb7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。公仔箱論壇- j# `# ]6 d0 G7 k) ^' p
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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* I% U% G: d' |0 W3 L" D* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。! k! S( k# E2 G* t8 L) O
2 ^7 B) [! W. Q" J0 l' }$ U11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.77: W7 S8 A2 k7 l6 ]! ?6 L( k: Q0 h) }1 j
- @6 x: f# u4 s; y" ~/ p12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- @* o; X' u$ V& L6 ^7 x( v; R
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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