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材料: 公仔箱論壇3 a& y8 {0 X/ F% ]* z1 |
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： 公仔箱論壇8 `! h- t( t: k6 L! f
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許% M5 l5 `; i1 @( P: p9 z: l# v
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做法:
) G q' p, |" [8 ^8 V6 ^& U( E1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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: t9 W5 j+ e. g, f4 _! {# p5.39.217.772.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。5 F; v$ d+ b% R0 W$ Y
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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1 {# _: O3 n+ f0 q. ?tvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。, A1 Y& L8 `3 {5 N# y, N% A
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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