在这世上，臭的食物有千千万万种。至于外国的臭食物，那就更多啦！然而，没有任何一种臭烘烘的食物，能与它抗衡的，它就是西方的臭豆腐，乳品界的黄金传奇：乳酪！
% y" ?* h. P- O9 u4 v3 f' _
B3 \" E2 t) c! n. B e0 f5.39.217.77
0 v- _; i2 m. otvb now,tvbnow,bttvb
0 a2 y, |; P8 {公仔箱論壇[url=] [/url]公仔箱論壇0 u) v. o9 w9 c5 }( y
乳酪是西方的臭豆腐，乳品界的黄金传奇。tvb now,tvbnow,bttvb' g4 {. r, m% x- d! ^3 g0 I
5 q! V. H+ Z, o T7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在这世上，臭的食物有千千万万种，有臭豆腐、皮蛋、臭鸡蛋、虾酱、豆腐乳、等等。至于外国的臭食物，那就更多啦！像是水果之王榴梿、散发厕所味道（氨气）的鳐鱼片、因为太臭被政府禁止在室内打开罐的鲱鱼罐头等等，然而，没有任何一种臭烘烘的食物，能与它抗衡的，它就是西方的臭豆腐，乳品界的黄金传奇：乳酪！
: N) ] J6 e3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 Z2 ?' R) D4 T$ P7 u, l+ Y& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N/ B: U: A0 n/ G& W7 O4 ?[url=] [/url]5.39.217.77: Q0 a- q8 d S
乳酪种类有上千种，最贵的乳酪每公斤要价600美元（约马币2583令吉）。5.39.217.77: Z) J: i; S4 ~$ }
1 A2 @/ t* m& x
乳酪种类有上千种，最贵的乳酪每公斤要价600美元（约马币2583令吉），全世界有近100个国家的人，都在吃乳酪，所以起士是名符其实的Queen of smelly food。关于乳酪的发源，目前最受考古学家肯定的说法是，乳酪是中东牧羊人阴错阳差的美丽杰作。
% U! R3 T" M# x# Z" i* K
2 M9 w& I1 [! @" N" ~2 K! }0 E公仔箱論壇5.39.217.770 B) I R( c0 X& o$ d0 J
[url=] [/url]公仔箱論壇. ?. r+ n+ [9 X
关于乳酪的发源，目前最受考古学家肯定的说法是，中东牧羊人阴错阳差的杰作。
1 E& N; J! x7 E2 H公仔箱論壇. W: Q$ @0 P+ L) x% v4 e$ ]+ t
公元前7000年，人类进入新石器时代，开始饲养牲畜，并发现一些牲畜可以产奶，相传一位阿拉伯牧羊人在穿越沙漠时，将奶放入羊的胃袋所制成的包包里，在烈日下走了几个小时之后，他打开包包，发现奶已分离成淡白色的液体和白色块状物，他尝了一口，发现这不仅能吃，还非常美味。不管传说真实与否，乳酪最早的起源，都被认为与反刍动物的胃有关，因为这些反刍动物的胃里有天然的凝乳酶。
$ v+ k; f6 W9 l' H. c" y& K4 G5.39.217.775.39.217.77) Y- U& Z* i. O0 X5 U! h
+ G! G3 ]$ n) G$ B9 i+ q: Y- F" B公仔箱論壇[url=] [/url]
: G, @, I8 z1 ^6 m公仔箱論壇相传乳酪是牧羊人阴错阳差的美丽杰作。
. H8 {6 u% g1 D2 n3 W: Y! ]' c% {# z6 j! f3 `
在古罗马时代，古罗马人在制作乳酪的技术领域里，取得了巨大进步，他们发明了在不同的温度、环境条件下生产的技艺，从而使乳酪产生了不同的风味与特点，显赫的古罗马大家族，甚至在自家寓所里开辟了专门制作乳酪的厨房，还有发酵储藏室。不过，当古罗马帝国分崩离析，乳酪的发展也进入了「黑暗时代」，许多乳酪生产的秘方逐渐失传。
5 w$ W5 X! s: Ztvb now,tvbnow,bttvb: a$ i8 m: z; Z `2 O! V: k
& R( r# T& K+ o2 }' y) q[url=] [/url]5.39.217.77" Q2 ^1 B; x- G4 m# W. m2 p
起士的起源，被认为与反刍动物的胃有关，因为胃里有天然的凝乳酶。
# h( c* \# [% s8 ^ P6 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; [" Z3 u8 @5 n1 U; b3 a
今天，我们还吃得到美味的乳酪，要感谢中世纪的修道士，在穷乡僻壤的修道院里，乳酪被仔细地生产、发酵，很多在现代仍然占据市场主流的经典乳酪，就是那时候被研发出来的。公元10世纪，意大利成为欧洲乳酪的制作中心，然而，欧洲伟大的文艺复兴却成为乳酪发展过程中的绊脚石，因为那时的人们认为乳酪是不健康的食物。) r# |" K" r0 z6 n6 o& A7 x
公仔箱論壇4 y" L# R/ L+ ?5 j! W* |1 h4 E
' m2 Z4 r! W7 w( i1 v5.39.217.77[url=] [/url]tvb now,tvbnow,bttvb% ~: [. O5 M0 @
「巴斯德灭菌法」让乳酪开创新黄金时代。0 p3 i; |$ C; P$ P" F' i
5.39.217.775 m9 \, S- b5 I+ x( T. a
推动乳酪产业达到第二个进步的重大事件，发生在19世纪60年代，法国微生物学家路易‧巴斯德发明了「巴斯德灭菌法」，高温消灭了有害的微生物，乳酪重新成为大家眼中的健康食物，工业化生产乳酪的时代由此拉开帷幕。欧洲人不仅带著枪炮和烈酒登上新的大陆，臭臭的乳酪也跟著他们的足迹越走越远。& [+ r4 Z+ {! E5 J1 @; t: L( _
$ T/ X# p2 i. C: `+ Q7 }+ }公仔箱論壇
1 s+ o8 x0 m8 t2 e[url=] [/url]5.39.217.77) }- V# i: ]) ^* N1 ^
美国成为乳酪产量最大的国家，1/3的牛奶被制成乳酪销往全世界。
2 o" l' K9 Y, n公仔箱論壇6 u: U. x2 `" J6 H- W& l
1860年，见证了人造凝乳酶大量生产的开端，到19世纪末，科学家开创了微生物发展的时代，从而使大规模、机器制造乳酪成为可能。二战之后，农民在自家小作坊里亲手做的乳酪，逐步让位于工厂规模生产的乳酪，工业化乳酪生产效率是手工制作难以比拟的，美国成为乳酪生产量最大的国家，1/3的牛奶被制成乳酪销往全世界。 |
|
發表於 2015-9-20 05:08 PM
| 