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材料（4人用）：
?) w: l) W2 x( B# E1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
. L6 V: P0 H1 ?$ v, V c% t2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇& @' k$ b, [; M; }( x
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
$ O* W, ?/ b5 W+ u# n4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
% c2 n# ?. {+ \0 e5.39.217.775.花生油.....1.5量杯
; ?' y- M: ]) s; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許公仔箱論壇1 Z9 M3 n4 R5 [1 L. u2 R7 e
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' Q6 g. N- ~3 l+ L4 dtvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, n8 n$ Y8 V) l% l! u2 h
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
/ Q. Q+ q& P; g, t" E1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q0 ~) B2 g0 i
2.胡椒粉.....少許
2 d1 i9 w5 E0 U3.蛋白.....1茶匙- `6 L$ t- H" Q/ e \3 D$ b
4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t# X- @: O1 a) G% `5 Z
5.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 [3 o" a$ S/ U, p
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& z6 n; {+ l5 g4 Z# d1 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 o0 u9 U0 v" Y. m0 a2 e( k1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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( f4 r0 l; ~! U. r5.39.217.772.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。公仔箱論壇, K7 O, j( Y' A# r
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$ `- p( b, ~9 n! o5.39.217.773.用小刀切走帶子枕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& C3 W A. K
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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& s/ _* z. f, O. v- x# L# P5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P) C6 c; d+ f1 s9 |
. c1 s9 ]$ h* _tvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 y+ P4 T: x/ C) ?) y2 j
: K" }" f5 t- D# }7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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) Z) R+ n% p$ `3 A- |9.放入帶子，每面半煎炸45秒。5.39.217.77" W) g) a, f2 N# M% U$ r6 W! a
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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