" q; d1 j& U. f' ctvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb- O ~. N( F Z2 R% l( U
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb2 `2 S, H$ A6 P; h) K# `
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
6 s2 G% f8 H4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
) X" r" S' v# R! ~6 s( V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb! z6 ` [ h [. G# w: _
5.花生油.....1.5量杯
( n. H9 J/ F* C- z' mtvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許8 N; {0 D o# ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) v$ }+ J& R# M- Q3 X5 |
醃帶子材料：5.39.217.77! B% e9 e0 D9 q! ? v! X9 }
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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5.39.217.77# O, f& h' Q+ `5 C% Q0 _
蝦肉調味料：
% ]. s3 R. F0 s% I公仔箱論壇1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
4 ^9 K- w( \# N: ?2 d' |" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許
% L; d9 B' c( k4 o" b, W公仔箱論壇3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇6 ^( J' K# W" R4 e
4.麻.....少許7 [; r' \, K3 R. @; w& U: p
5.油.....1/8茶匙
* [7 \- B4 x( N; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" ^, L5 ]7 y# S9 h- }8 h3 K
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做法：
0 {6 r5 T w1 |$ \" I6 K0 e3 Z3 [+ \1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇' Z) K* V5 B) h
?& h% ~6 G# a8 }3 _5 U xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。6 w/ D' k" \( ^- ]( Y- M' \
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3.用小刀切走帶子枕。
; W3 |4 B! L. q2 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。# T y7 F1 b v' w9 a
# P5 y2 V1 S3 F Y* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。1 k) f ]' R _& j' V; T1 e7 [+ R
! s8 H1 E2 k( ~: k3 ztvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇5 E! B" C1 N5 \1 d* f" M& I m: b
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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- G$ x/ W8 T) e! X; z8 z9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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/ W: Z) \) P! u' K10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。. z1 Q C2 }1 u( t8 F
- r* ?5 Z) g& M. g4 F( ^$ N5 A; ]6 n* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:33 AM
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