5.39.217.778 I& |0 i! S1 Y- d
材料（4人用）：4 B) _) b' q, a5 x
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
+ V; O1 k+ r! C7 U D, F, f* m5.39.217.772.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）tvb now,tvbnow,bttvb" q" i7 C9 J( y+ j# M7 I
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
: P; [6 p2 x3 m0 ~8 V公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）5 |" d% R- Q7 ]$ ~" N- y5 L% e
5.花生油.....1.5量杯
, w# n# \* n0 |/ I5.39.217.776.生粉.....少許
5 k2 ^ w& I5 K7 s1 W公仔箱論壇
U0 X( ^) v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- l' \) m" D# N& n- o
醃帶子材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, I @7 T) v$ ]- P4 b% s4 D
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
& E! }( U }* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v6 O' b) x7 G! r; w
/ w! z' r* n6 Z# k( Z4 p0 B1 Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( O, Z3 g9 @! u7 u6 f$ a
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
' L* X8 T4 a# S8 N, _4 I2.胡椒粉.....少許
0 o( V" m3 }3 T6 D% w3 ltvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙
7 O: k! U. n: W* z9 M7 g8 n! K4.麻.....少許
" }! C' v7 s6 P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油.....1/8茶匙5.39.217.777 e6 v: Y7 m6 b! v' m* q
tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ ?6 g; {2 p9 y7 a3 @
; x& N- o1 ^; E$ T5 O% f: Z做法：
+ a9 s5 Z* l9 I% e4 t1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。5.39.217.778 w$ [* u; t$ ]; Y' F: }0 G" T# b
5.39.217.77, x3 R) z6 \4 R
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
( j$ ^/ k: }' i% y. B. m
; L" \9 m8 e! \' Q0 E6 [" l6 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* d+ z% ^' v7 h. P! r! V4 x
3.用小刀切走帶子枕。
$ x; i, u- X0 ctvb now,tvbnow,bttvb4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。5 R/ [/ e3 g: v- o- }
. {* b) T- L1 G公仔箱論壇5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇0 X7 N* E0 w4 x6 I7 N4 c
tvb now,tvbnow,bttvb( C. Y+ P5 O& ]5 f" S
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。- m; H5 h5 m/ T. }
- K; U; \: e' Y' `9 ^, Gtvb now,tvbnow,bttvb7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
+ z; z/ [; x/ U: f7 ~( u wtvb now,tvbnow,bttvb! a! T( v% X' t
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
0 ^( g& P0 I! r# T& o3 E( V: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S* T* ?( T3 d) R E, I7 g9.放入帶子，每面半煎炸45秒。tvb now,tvbnow,bttvb$ e L, ~# K1 i/ M! |/ U
8 a! l" ~1 g7 F9 h10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。& V" `4 [/ d, r+ h3 E) j
' P% N& Z. ~6 ] iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 