5.39.217.77& G) E5 w2 x& }# s; b- j T
材料（4人用）：4 C( G( D3 p3 _! F( H
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻* Z% {3 s6 u+ e8 M6 o
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇! v- S) T" L! c. `* o
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
4 L( n! |% h$ N3 A+ c0 g4 q4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
# m4 H0 r' m* C+ W% I) \5.花生油.....1.5量杯
9 Y: n' P) F7 X& ]) N6 S, B6.生粉.....少許
5 U& w* ^" ^! ^+ o8 a2 P) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( ?$ w6 F) f/ b' ^( T- p
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醃帶子材料：
/ X9 N+ {% d" D1 q; c3 A9 ttvb now,tvbnow,bttvb1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
9 ]! @' g. [( t# y( b4 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- c: J" ~: _. O( ]
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蝦肉調味料：5.39.217.777 i3 o. @1 R! |, T8 Y$ _# F
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
) |: Z. e) S, v0 F5 E; ztvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許5.39.217.777 `- N) w: I- C3 c
3.蛋白.....1茶匙
; }# B. k: ]! k6 C- _5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許
* O/ g6 l' W/ _: ^5.油.....1/8茶匙; Z* E* M7 [( h2 X, s
3 e, J# G t4 D5 v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z+ I" P0 O! n! j5.39.217.77做法：9 n* A2 N' D: ]. [2 i' t) j$ u! |
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ Y5 B( Y! Z5 s# ~" S3 U5 J" I
8 f; e8 t9 k, f. E/ w$ D2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。" {3 |9 P7 x) O" z3 D4 R
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3.用小刀切走帶子枕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* z5 h& J7 L5 ?: q" t" c
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
+ n/ b( q. J/ I5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?& X/ B! `( R) j: k" c% E
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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& w3 u# m( p; z; K1 L7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' c5 F5 Z8 B1 d r2 [
W- V Z$ u) E8 B7 z# T9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇1 {- j9 S2 B8 ^2 j8 j# `9 o+ ]
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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