2 [1 z% B) W+ i1 P6 X( c* v材料（2人用）：
+ Y' H8 J3 y" x' S% u; M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚% K9 D( N. p0 i; @: H- c$ C5 {
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
: q8 S) E% u7 w7 [公仔箱論壇3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚公仔箱論壇4 C) M6 U* ]8 D) H$ y+ \
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚公仔箱論壇; W3 \5 P1 P2 ^9 g+ b0 s
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
7 h/ ?, A9 P$ p6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
2 T) U# F0 ^5 v9 C5.39.217.777.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
: z3 e* E& Z- R$ F6 f6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
4 |+ l! i. ^; G. r7 ytvb now,tvbnow,bttvb9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚tvb now,tvbnow,bttvb# `* S; Z3 `! K3 O H, N
10.糖.....少許（炒蘆筍）
4 }; n7 b' N A5 ^7 C11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚5.39.217.770 r7 U7 W5 M7 M3 V7 D% P' X8 O" I
5.39.217.77# c0 {0 H9 y+ }# Q% o, {: D
醃鴿肉材料:
! c i$ I- @" e0 f% u dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋白.....3/4隻
. Y* X7 t) ]8 E9 u# etvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
$ ? P i) u/ G- H, {. o: q3.頭抽.....1/2茶匙
" g2 A4 a/ D2 m8 O _6 z; S" y4.淘大老抽.....1/4茶匙
; p0 N4 c) E9 f1 g# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.775 m5 U8 |" s n3 n: s' ]: z
6.黃糖.....1/2茶匙
% v4 }; |. ? g# d5.39.217.777.紹酒.....1/2茶匙
8 `5 z6 c" G1 u' s5.39.217.778.胡椒粉.....少許% B3 e3 q$ B$ }4 {7 |
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
2 H3 \( ?2 u& b2 _& D10.麻油.....1/2茶匙
" e! v: A( |0 R$ h& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]/ K! W9 H3 r. y% K+ M4 P芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 B9 z" X- \! ~ n1 a
1.粉紅岩鹽少許
5 J( Y0 n; a& ]. X; E7 A" x4 utvb now,tvbnow,bttvb
9 T$ W8 A* l- Y* R, o9 j+ k5.39.217.772.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
5 S( S% E; y: m) T. \3.麻油 1/4茶匙
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( e4 H. K w2 |! Y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- A' `3 J3 j2 S
tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ u+ e" I7 u8 u: G* [- |% h
做法：
$ \/ k3 V C; Z/ [& E+ h5.39.217.771.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
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0 B7 Z* w5 i1 N# A( d公仔箱論壇2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
5 h d# R6 [4 R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e0 ?6 u4 A5 u [" _; v4 n$ e# [
3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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# [/ c) j/ |; m# f0 V- Q" u% j$ I4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。公仔箱論壇2 G7 w9 i" ~8 I: Y
' X4 L4 B6 U; w" {公仔箱論壇5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
% V3 L2 Y1 v- ]$ I0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; @$ _, n; m7 I, b# P5 l
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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- D l, ?1 H% O2 o2 K& o& c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。, e! k+ t8 @4 `. F
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
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' s* \% ~4 l9 C% J9 D0 T5.39.217.779.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
8 p _4 v( V+ h7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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