, i3 x# z" I1 v/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人用）：
) P' H, m* J9 \* a7 xtvb now,tvbnow,bttvb1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
q7 A% h8 h J3 x% }1 h5.39.217.772.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x& e* s1 ]4 W" J+ I( @6 u
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
8 B; a! c4 ^& p% q4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚tvb now,tvbnow,bttvb* d$ O+ h6 k$ ~2 ^* X4 e
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
0 _/ N+ l8 h5 g. v5 R+ l6 x公仔箱論壇6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)8 p: I5 D* z3 u) ?
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
8 t1 x/ ]5 A$ @! D/ W! V; v8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5.39.217.77# j: R6 v& R5 ?5 l$ _* }2 c
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
0 M) _' N4 ~* x' i. P10.糖.....少許（炒蘆筍）
5 W! e" T# ^9 ]; I9 Z! A11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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J+ ~( `. r9 P$ ^8 M m E3 b, S t9 Ltvb now,tvbnow,bttvb醃鴿肉材料:
: [8 p5 M0 ]& u7 y K$ H5.39.217.771.雞蛋白.....3/4隻
# K! u% n; |/ [, O2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙公仔箱論壇. G# {& g8 i1 I5 q+ Y8 L
3.頭抽.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb F3 I, ]! ?) X8 {4 A
4.淘大老抽.....1/4茶匙/ ^- {3 v( C/ g1 e
5.蠔油.....1/2茶匙
K% {+ X+ n6 N0 B& M6 o6 j9 K4 e" m5.39.217.776.黃糖.....1/2茶匙
( \7 d3 g5 z2 E2 H. \0 M0 f& S! ]公仔箱論壇7.紹酒.....1/2茶匙# @, ~; N: @: P( [) J- F
8.胡椒粉.....少許
# R3 N0 R" w m# ^9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇& w6 A1 ?! F9 k; T
10.麻油.....1/2茶匙
) K; G$ h) [1 D, A公仔箱論壇公仔箱論壇; I; P6 u7 \0 E8 t* T* `; P' `
芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb( s9 p( b6 H" X% Z. b. n% |
1.粉紅岩鹽少許
+ Z0 K [+ E/ C& J5 C" t5.39.217.775.39.217.77* h% L/ M- n! ]2 Y3 c
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙/ ^( Y, z+ ]8 f% E2 g. D# r' m% s
3.麻油 1/4茶匙
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公仔箱論壇3 A8 i D; j6 c* S* B, X/ u7 T0 ^
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A7 ~7 g6 m9 ~$ N
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
& g3 V" s8 {$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k9 `3 S6 e% r' `, }5.39.217.772.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。% a E9 n7 n3 A# B+ U
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4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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) y6 V5 O4 e: p k, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。5.39.217.77& l; M$ I) J) P7 S
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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& ~4 j# m% j# Q, [' c7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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: ^1 a% f1 w* v* |, P5 E# q5.39.217.778.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。 M9 G" S* j( K. D) Q
1 X8 [. W, {9 e! Ctvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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